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Bottarga confezionata 100/130 gr

25.50

Provenienza: PACIFICO OCCIDENTALE CENTRALE

Tipologia: Allevamento

Bottarga di Sardegna, la nostra Polvere d’oro che profuma di mare.
Nettare color ambra regalato alle tavole dei buongustai, o meglio dalla natura, spesso così prodiga di doni inaspettati.

La Bottarga viene ricavata dalle uova di Muggine, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Per mantenere il più possibile l’integrità del prodotto le baffe vengono conservate sottovuoto.
In cucina si è diffusa l’abitudine di consumarla come antipasto o come condimento per la pasta, grattugiata come si fa con il parmigiano: soprattutto sugli spaghetti, dando vita alla ricetta degli spaghetti alla bottarga.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

Dal punto di vista delle proprietà nutritive, la Bottarga è un alimento molto importante in quanto particolarmente ricco di grassi buoni e proteine. Possiede infatti un ottimo valore nutritivo, anche se presenta un elevato contenuto di sodio e colesterolo e quindi deve essere mangiato con moderazione. Inoltre 100 grammi di prodotto forniscono un ottimo apporto di calorie che provengono essenzialmente dai lipidi e dalle proteine ad alto valore biologico, mentre i carboidrati e le fibre risultano assenti. Contiene: acqua, proteine, amminoacidi prevalenti (quali glutammico, prolina, lisina), lipidi, colesterolo, ferro, vitamina D, vitamina A e vitamina B12. Inoltre è molto ricca di cloruro di sodio.

Valori nutrizionali per 100 gr:

Carboidrati: 2,3 g
Grassi: 25,3 g
Sale: 5,1 g