CRUDITES ANTIPASTI-APERITIVI

  • Scampi di seconda nr.2pz

    Scampi di seconda nr.2pz

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Gli Scampi rappresentano un prodotto dal sapore unico, delicato e dalla forte personalità, con carni dal gusto morbido e inimitabile. Sono sempre ideali per piatti sia caldi che freddi, dagli antipasti ai primi e alle grigliate.
    Dopo le aragoste, gli scampi sono tra i crostacei più apprezzati nella cucina europea. Hanno un aspetto simile a quello degli astici ma è facile distinguerli perché sono molto più piccoli.

    Gli scampi rappresentano un prodotto pregiato e ricercato che può essere reperito sia fresco che surgelato. Da noi della D’Elite, neanche a dirlo, vi offriamo solo il miglior pescato fresco. Ogni occasione è quella giusta per portare in tavola tutto il sapore del mare .

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Gli Scampi sono ricchi d’acqua, apportano poche calorie, la maggior parte delle quali proviene da proteine ad alto valore biologico, hanno pochi grammi di grassi ed una quantità notevole di colesterolo (152 mg). Gli zuccheri, invece, sono irrilevanti. Per quel che concerne le vitamine, gli scampi apportano buone quantità di vitamine del gruppo B e sono anche ricchi di sodio, ferro, potassio, calcio e fosforo.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Calorie: 17 Kcal
    Proteine: 17 g
    Carboidrati: 0 g
    Grassi: 2 g
    Zuccheri: 0 g
    Colesterolo: 245 mg

  • Tartufi 2 pz

    Tartufi 2 pz

    Deliziatevi con queste prelibatezze del mare. I Tartufi sono molluschi pregiatissimi dal lieve gusto marino.
    I tartufi sono tra i molluschi più apprezzati commercialmente, per il sapore delicato e la bontà delle carni. È uso comune consumarli crudi con un po’ di limone, come le ostriche. L’aspetto e il sapore ricordano un po’ quelli delle vongole, da cui si distinguono però sia per la conchiglia esterna (rugosa quella dei tartufi, liscia quella delle vongole) che per il sapore, che nel caso del tartufo è più deciso e persistente. Oltre che a crudo, i tartufi possono essere gustati anche direttamente in pentola con la fiamma bella viva, oppure possono essere utilizzati per realizzare sughi marinari, secondo il vostro estro.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Le carni di questo mollusco sono molto magre ( solo 0,5 gr di grassi per 100 gr di prodotto, con un apporto calorico di 47kcal) ma con un alto contenuto di proteine: ben 10 gr per un etto di prodotto. Elevato è anche l’apporto di vitamine e minerali, soprattutto della preziosa vitamina B12. Come tutti i i molluschi, inoltre, i Tartufi di mare contengono una buona quantità di acidi grassi, ferro, zinco, iodio e selenio. Gli Omega 3 contenuti nel pesce sono grassi “buoni” ; contribuiscono ad abbassare il colesterolo, a regolare la pressione e a stimolare il sistema nervoso

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 10 g
    Carboidrati: 3,57g
    Grassi: 0,5 g

  • Tartare di spigola/ombrina 80gr

    Tartare di spigola/ombrina 80gr

    Provenienza: Italia

    La Spigola è un pesce magro che contiene pochissime calorie, è altamente digeribile e povero di grassi saturi. Queste sue caratteristiche la rendono adatta anche per l’alimentazione di bambini e neonati e fanno della Spigola un pesce pregiato, che può essere ritenuto fra i migliori per qualità, gusto e praticità poiché le sue carni bianche hanno un sapore molto delicato e piacevole al palato.
    La tartare di spigola, un pesce bianco di mare fra i più raffinati in assoluto, è un piatto semplice ed estremamente raffinato. E ‘una vera e propria delizia ottima da servire come antipasto in una cena dove si vuole stupire gli ospiti con pietanze particolari e ricercate.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    La bianca e delicata carne della Spigola contiene proteine e pochissimi grassi, è un pesce ricco di sali minerali come ad esempio il potassio, il magnesio, il calcio, il ferro, ma soprattutto fosforo. Non mancano le vitamine come ad esempio la Niacina e le vitamine A e C. E’ l’ideale per i consumatori che seguano una dieta ipocalorica senza per questo voler rinunciare all’apporto di energia che solo materie prime di ottima qualità sanno arrecare al fabbisogno quotidiano. La spigola è ricca di Omega 3 e questi acidi grassi sono in grado di sostenere il fisico sia nella fase di crescita sia in quelle di mantenimento e potenziamento. Essi, infatti, operano sia a livello di malattie infiammatorie, sia di patologie autoimmuni che di malformazioni cardiovascolari.

    Questo pesce è molto indicato per i bambini: poche spine e un sapore che sa conquistare anche il palato dei più piccoli!

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Kcal: 75
    Proteine: 17,5 g
    Carboidrati: 0 g
    Zuccheri: 0 g
    Grassi: 0,6 g

    INGREDIENTI: spigola, olio

    Il nostro pesce destinato alle Tartare e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.

  • Tartare di salmone 80gr

    Tartare di salmone 80gr

    Provenienza: NORVEGIA

    Tipologia: Allevamento

    La Tartare di Salmone è un piatto semplice e squisito, a base di pochi ingredienti e adatto anche per esser servito nelle grandi occasioni. Ottima sia servita ”in purezza” sia personalizzata con altri ingredienti.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :
    Il Salmone, ricco di omega 3, ha svariate proprietà benefiche, tra cui quella di aiutare l’assimilazione del calcio da parte dell’organismo e quindi rinforzare le ossa e e antiossidanti, il che lo rende un alleato anche per il corretto funzionamento del nostro apparato cardiocircolatorio dal momento che aiuta a fluidificare il sangue.

    Valori nutrizionali per 100 gr:
    Calorie: 187 kcal
    Grassi: 13 g
    Carboidrati: 3 g
    Zuccheri: 0,60 g
    Fibre: 0,50 g
    Proteine: 14,50 g

    Il nostro pesce destinato alle Tartare e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.

  • Tartare di ricciola 80gr

    Tartare di ricciola 80gr

    Provenienza: NORVEGIA

    Tipologia: Allevamento

    Tartare di Ricciola cruditeè del Mediterraneo
    Con i nostri cruditeè garantiamo la serietà e la sicurezza di un ristorante stellato a casa tua.

    La Ricciola è un pesce dalle carni sode e prelibate, che vive nelle acque del Mar Mediterraneo in piccoli banchi. È un pesce azzurro, tra i più pregiati di questa famiglia, la cui carne è soda e ricca di Omega-3, sali minerali, vitamine A e B.
    Non è molto liscoso e per questo motivo è ideale per essere consumato a crudo in una tartare.
    La tartare di ricciola è un piatto delicato, fresco e goloso, che si può preparare in tantissime varianti diverse. La ricciola ha un sapore raffinato, elegante, ideale per creare piatti gourmet, e non a caso la sua carne è spesso utilizzata per cruditè, come la nostra tartare.
    Potete abbinarla a piacere con frutta, verdure e salse di vario tipo; un prodotto naturale, freschissimo e con la massima sicurezza alimentare, qui proposto in Tartare, tagliato a piccoli cubetti e pronto da condire.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Gli Omega 3 contenuti nel pesce sono grassi “buoni”: contribuiscono ad abbassare il colesterolo, a regolare la pressione e a stimolare il sistema nervoso.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 23,14 g
    Carboidrati: 0%
    Grassi: 1,42 g

    INGREDIENTI: ricciola, olio

    Il nostro pesce destinato alle Tartare e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.

  • Tartare di tonno balfego 70gr

    Tartare di tonno balfego 70gr

    Provenienza: ZONA FAO71

    Tipologia: Pescato

    La Tartare di Tonno è un piatto leggero e semplice a base di tonno fresco di ottima qualità.
    E’ un piatto che non ha bisogno di presentazioni: equilibrato, delicato, elegante. E’ la ricetta che riesce a risolvere una serata con soli 3 ingredienti: tonno , olio extravergine di oliva, sale.
    La tartare di tonno può essere servita da sola oppure in monoporzioni preparando dei gusci di pasta brisè da riempire con paio di cucchiai di tartare o perché no da mettere in abbinamento ad una fresca insalata di pasta.
    Un piatto fresco ideale per un antipasto estivo, una ricorrenza importante o semplicemente per gustare il profumo e il sapore del mare.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    La Tartare di tonno rosso apporta 159 Kcal ogni 100 g, metà delle quali deriva da proteine e metà da grassi. Tuttavia, molti di questi grassi appartengono alla categoria Omega 3, elementi essenziali per mantenere il cervello attivo, vigile e sempre giovane. Non solo, la polpa di questo animale è ricca di vitamine idro e liposolubili, oltre che sali minerali come il ferro ed il potassio.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Carboidrati: 1.00 g
    Proteine: 18.00 g
    Grassi: 15.70 g
    Colesterolo: 21.60 mg
    Fibre: 0.50 g

    INGREDIENTI: tonno, olio

    Il nostro pesce destinato alle Tartare e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.

  • Tartare di tonno 80gr

    Tartare di tonno 80gr

    Provenienza: ZONA FAO71

    Tipologia: Pescato

    La Tartare di Tonno è un piatto leggero e semplice a base di tonno fresco di ottima qualità.
    E’ un piatto che non ha bisogno di presentazioni: equilibrato, delicato, elegante. E’ la ricetta che riesce a risolvere una serata con soli 3 ingredienti: tonno , olio extravergine di oliva, sale.
    La tartare di tonno può essere servita da sola oppure in monoporzioni preparando dei gusci di pasta brisè da riempire con paio di cucchiai di tartare o perché no da mettere in abbinamento ad una fresca insalata di pasta.
    Un piatto fresco ideale per un antipasto estivo, una ricorrenza importante o semplicemente per gustare il profumo e il sapore del mare.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    La Tartare di tonno rosso apporta 159 Kcal ogni 100 g, metà delle quali deriva da proteine e metà da grassi. Tuttavia, molti di questi grassi appartengono alla categoria Omega 3, elementi essenziali per mantenere il cervello attivo, vigile e sempre giovane. Non solo, la polpa di questo animale è ricca di vitamine idro e liposolubili, oltre che sali minerali come il ferro ed il potassio.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Carboidrati: 1.00 g
    Proteine: 18.00 g
    Grassi: 15.70 g
    Colesterolo: 21.60 mg
    Fibre: 0.50 g

    INGREDIENTI: tonno, olio

    Il nostro pesce destinato alle Tartare e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.

  • Tartare di gamberi bianchi 80gr

    Tartare di gamberi bianchi 80gr

    Provenienza: Italia

    Tartare di Gamberi Bianchi – Cruditèè del Mediterraneo
    Un sapore unico ed inimitabile del Gambero ritenuto una vera prelibatezza dai migliori chef del mondo

    La Tartare di Gamberi Bianchi non solo ha un aspetto delicato, ma anche il gusto è una delizia che si approfondisce forchettata dopo forchettata. Presenza scenica, perfetta da portare in tavola all’interno di un menù elegante e ricercato all’insegna però della semplicità. Un antipastp o un secondo elegante e di classe da abbianare a un qualsiasi altro piatto dai colori e profumi del mare.
    La Tartare è creata con il pesce crudo, ottima in occasione di ricevimenti ed eventi di una certa importanza.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Gli Omega 3 contenuti nel pesce sono grassi “buoni”: contribuiscono ad abbassare il colesterolo, a regolare la pressione e a stimolare il sistema nervoso. Ricchi in notevoli quantità di sali minerali quali fosforo, sodio, potassio, ferro e calcio.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 20,14 g
    Carboidrati:1,89 g
    Grassi: 1,72 g

    INGREDIENTI :
    gamberi, olio

    Il nostro pesce destinato alle Tartare e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.

  • Scampi freschi di prima al kg

    Scampi freschi di prima al kg

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Gli Scampi rappresentano un prodotto dal sapore unico, delicato e dalla forte personalità, con carni dal gusto morbido e inimitabile. Sono sempre ideali per piatti sia caldi che freddi, dagli antipasti ai primi e alle grigliate.
    Dopo le aragoste, gli scampi sono tra i crostacei più apprezzati nella cucina europea. Hanno un aspetto simile a quello degli astici ma è facile distinguerli perché sono molto più piccoli.

    Gli scampi rappresentano un prodotto pregiato e ricercato che può essere reperito sia fresco che surgelato. Da noi della D’Elite, neanche a dirlo, vi offriamo solo il miglior pescato fresco. Ogni occasione è quella giusta per portare in tavola tutto il sapore del mare .

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Gli Scampi sono ricchi d’acqua, apportano poche calorie, la maggior parte delle quali proviene da proteine ad alto valore biologico, hanno pochi grammi di grassi ed una quantità notevole di colesterolo (152 mg). Gli zuccheri, invece, sono irrilevanti. Per quel che concerne le vitamine, gli scampi apportano buone quantità di vitamine del gruppo B e sono anche ricchi di sodio, ferro, potassio, calcio e fosforo.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Calorie: 17 Kcal
    Proteine: 17 g
    Carboidrati: 0 g
    Grassi: 2 g
    Zuccheri: 0 g
    Colesterolo: 245 mg

  • Scampi di prima nr.2pz

    Scampi di prima nr.2pz

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Gli Scampi rappresentano un prodotto dal sapore unico, delicato e dalla forte personalità, con carni dal gusto morbido e inimitabile. Sono sempre ideali per piatti sia caldi che freddi, dagli antipasti ai primi e alle grigliate.
    Dopo le aragoste, gli scampi sono tra i crostacei più apprezzati nella cucina europea. Hanno un aspetto simile a quello degli astici ma è facile distinguerli perché sono molto più piccoli.

    Gli scampi rappresentano un prodotto pregiato e ricercato che può essere reperito sia fresco che surgelato. Da noi della D’Elite, neanche a dirlo, vi offriamo solo il miglior pescato fresco. Ogni occasione è quella giusta per portare in tavola tutto il sapore del mare .

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Gli Scampi sono ricchi d’acqua, apportano poche calorie, la maggior parte delle quali proviene da proteine ad alto valore biologico, hanno pochi grammi di grassi ed una quantità notevole di colesterolo (152 mg). Gli zuccheri, invece, sono irrilevanti. Per quel che concerne le vitamine, gli scampi apportano buone quantità di vitamine del gruppo B e sono anche ricchi di sodio, ferro, potassio, calcio e fosforo.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Calorie: 17 Kcal
    Proteine: 17 g
    Carboidrati: 0 g
    Grassi: 2 g
    Zuccheri: 0 g
    Colesterolo: 245 mg

  • Ostrica amelie speciale de claire

    Ostrica amelie speciale de claire

    Questa è un’ ostrica che l’ ostricoltura ha selezionato dopo l’ affinamento per la sua forma regolare, la sua rotondità e il suo spessore. La sua concavità più pronunciata annuncia un volume di carne più importante.
    Al suo assaggio la Speciale de Claire si distingue dalla fine de claire per la consistenza più decisa della sua carne e un notevole equilibrio tra dolcezza e salinità. Durante diverse settimane lei si affina nelle claire, nei bacini argillosi più profondi, che le consentono di acquisire un guscio di alta qualità e un sottile sapore di terra che si protrae in bocca che va ad aggiungersi al suo sapore marino.
    Tutte queste componenti la definiscono come Ostrica Speciale.
    Privilegiata da amatori di ostriche carnose e dal sapore equilibrato.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Eccellente per la salute, il valore nutrizionale dell’ ostrica, è oggi scientificamente provato ! Facile da digerire, contiene proteine di eccellente qualità, numerosi elementi minerali e vitamine indispensabili all’organismo. Inoltre il suo apporto calorico è debole.
    L’Ostrica e la sua acqua presenta dunque un rimarcabile interesse nutrizionale, perfettamente adatto alle odierne esigenze nutrizionali !

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 9,45 g
    Carboidrati: 4,95 g
    Grassi: 2,30 g
    Acqua: 82,6 g

    COME APRIRE LE OSTRICHE?
    L’ostrica viene scavicchiata per voi dai nostri preparatori; questa operazione prevede soltanto il taglio del nervetto che tiene unita l’ostrica, per evitare che disperda l’acqua di mare al suo interno e far si che si rovini. Se siete a casa o fuori casa, munitevi di un coltellino appuntito, meglio indossare un guanto da forno che vi protegga dal guscio dell’ostrica, con il quale potreste tagliarvi. A questo punto infilate il coltello nell’apertura creata e ruotare tutto intorno all’ostrica affinché, facendo leva, si separino le due parti del guscio.

  • Ostrica amelie n.2 cassa da pz 24

    Ostrica amelie n.2 cassa da pz 24

    Questa è un’ ostrica che l’ ostricoltura ha selezionato dopo l’ affinamento per la sua forma regolare, la sua rotondità e il suo spessore. La sua concavità più pronunciata annuncia un volume di carne più importante.
    Al suo assaggio la Speciale de Claire si distingue dalla fine de claire per la consistenza più decisa della sua carne e un notevole equilibrio tra dolcezza e salinità. Durante diverse settimane lei si affina nelle claire, nei bacini argillosi più profondi, che le consentono di acquisire un guscio di alta qualità e un sottile sapore di terra che si protrae in bocca che va ad aggiungersi al suo sapore marino.
    Tutte queste componenti la definiscono come Ostrica Speciale.
    Privilegiata da amatori di ostriche carnose e dal sapore equilibrato.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Eccellente per la salute, il valore nutrizionale dell’ ostrica, è oggi scientificamente provato ! Facile da digerire, contiene proteine di eccellente qualità, numerosi elementi minerali e vitamine indispensabili all’organismo. Inoltre il suo apporto calorico è debole.
    L’Ostrica e la sua acqua presenta dunque un rimarcabile interesse nutrizionale, perfettamente adatto alle odierne esigenze nutrizionali !

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 9,45 g
    Carboidrati: 4,95 g
    Grassi: 2,30 g
    Acqua: 82,6 g

    COME APRIRE LE OSTRICHE?
    L’ostrica viene scavicchiata per voi dai nostri preparatori; questa operazione prevede soltanto il taglio del nervetto che tiene unita l’ostrica, per evitare che disperda l’acqua di mare al suo interno e far si che si rovini. Se siete a casa o fuori casa, munitevi di un coltellino appuntito, meglio indossare un guanto da forno che vi protegga dal guscio dell’ostrica, con il quale potreste tagliarvi. A questo punto infilate il coltello nell’apertura creata e ruotare tutto intorno all’ostrica affinché, facendo leva, si separino le due parti del guscio.

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