GAMBERI GOBBETTI
8.00€
Caratteristiche.
Il Gobetto è un gambero dalle carni dolci e compatte. Vive in fondali profondi e fangosi del Mar Mediterraneo. Le sue uova sono blu e hanno un sapore delicato.
Produttori.
Come tutti i gamberi, anche il gobetto è molto apprezzato dagli chef ed è quindi facile reperirlo in commercio. Si trova fresco, surgelato o essiccato.
Dati economici.
Il Gobetto è un gambero pregiato, la cui commercializzazione viene effettuata prevalentemente in Francia. Il suo prezzo varia da 2 a 4 euro al chilo.
Dati sanitari.
I gamberetti sono molto ricchi di proteine: 100 grammi di carne ne contengono circa 20 grammi, il che significa che un solo piatto può bastare a soddisfare il fabbisogno giornaliero raccomandato. Sono inoltre una buona fonte di vitamina B12, essenziale per la produzione dei globuli rossi.