GAMBERI ROSSI DI TERZA
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La distribuzione.
Il gambero rosso di terza si può trovare in tutto il mondo, ma la sua zona di provenienza è il Mediterraneo. La pesca avviene prevalentemente ai fini della filiera ittica, commercializzando circa il 95% del prodotto.
Il ciclo naturale.
Il gambero rosso di terza, dopo essere stato pescato, viene lavato e messo in vasche con acqua fredda per circa 12 ore. Successivamente viene pulito, eviscerato e lasciato sgocciolare. Infine viene confezionato in modo da mantenere intatto il suo gusto.
La coltivazione.
Il gambero rosso viene allevato in acquacoltura con tecniche e sistemi sempre più sofisticati per ottenere un prodotto finale di elevata qualità.
Il mercato.
Il consumatore finale, dopo un accurato processo di selezione, acquista i gamberi rossi di terza scelta. Sul mercato italiano questi ultimi vengono venduti a un prezzo inferiore rispetto a quelli di I e II scelta.