OSTRICA – OSTRICHE FINE DE CLAIRE HUITRE AMELIE
3.30€
L’ostrica.
Questo raro mollusco proviene dal distretto francese Marennes-Oléron, località dedita all’ostricoltura, grazie alle condizioni naturali ottimali di cui gode.Le ostriche Fine de Claire sono l’espressione massima della qualità gastronomica dell’ostrica: il prodotto è selezionato secondo severissimi criteri di qualità, raccolto a mano e lavato solo con acqua dolce.Il colore è bianco perlato, la consistenza carnosa e omogenea. Il gusto è delicato, aromatico e molto equilibrato.
I vantaggi dell’ostrica.
L’ostrica è conosciuta per le sue proprietà nutritive, in particolare per il contenuto di omega-3. È ricca di proteine e sali minerali, tra cui ferro, zinco e selenio. Inoltre, l’ostrica ha poche calorie (circa 60 kcal/100 g) e può essere consumata anche da chi segue una dieta ipocalorica.
Qualità dell’ostrica.
L’ostrica Fine de Claire Huître Amélie viene prodotta esclusivamente nelle acque del Mediterraneo. Ha una carne soda e compatta, di colore bianco perlato. Il sapore è delicato, con note di crostaceo.
Come consumare l’ostrica.
L’ostrica va consumata fresca, dopo essere stata sgusciata. Può essere gustata cruda, in insalata, con un filo d’olio e succo di limone; oppure cotta, come ingrediente principale di piatti elaborati.
L’ostrica in cucina.
L’ostrica è un mollusco commestibile, molto apprezzato in cucina. Si presta a numerose preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate.A seconda della zona di provenienza, le ostriche possono avere diverse caratteristiche organolettiche: quelle delle coste atlantiche sono più grandi e meno sapide, mentre quelle della costa mediterranea sono più piccole e più saporite.Le ostriche possono essere consumate crude (in questo caso vanno aperte con un coltellino) o cotte. In Italia le ricette con le ostriche sono tantissime: si va dagli antipasti ai primi piatti, fino ai dolci.
I segreti di un’ottima ostrica.
Le ostriche Fine de Claire Huître Amélie nascono in una zona particolare della Francia, il distretto di Marennes-Oléron. Qui l’ostrica trova le condizioni ideali per crescere e prosperare, grazie alla presenza di acque particolarmente limpide e alla ricca fauna ittica che la nutre.
Le qualità dell’ostrica fine de Claire
l Claire, sono la delicatezza e la leggerezza della carne, la tenerezza dei gusci e il sapore delicato.Il mollusco viene commercializzato fresco in vaschetta da 2 kg circa.