OSTRICA – OSTRICHE SPECIALE DE CLAIRE HUITRE AMELIE
5.50€
La storia.
L’ostrica Amélie è una varietà molto particolare di ostrica, che assume sfumature particolari a causa dell’azione delle maree e dell’acqua dolce del fiume. Questa varietà cresce in modo molto particolare, trovando antiche saline come terreno fertile per la maturazione. L’ostrica Amélie ha una consistenza decisa e un gusto equilibrato, ed è verde, unica e molto rara.
La raccolta.
Le ostriche sono raccolte a mano da personale specializzato. La separazione dei gusci avviene ancora manualmente.
La maturazione.
L’ostrica Amélie viene raccolta a mano, dopo una maturazione lunga e attenta, che dura almeno sei mesi. Questo tempo consente alle ostriche di assumere tutte le caratteristiche organolettiche della zona in cui sono cresciute. La particolarità della maree e l’acqua dolce del fiume influenzano il sapore dell’ostrica, rendendola più succosa e gustosa.
Il gusto.
Il gusto dell’ostrica Amélie è unico e inconfondibile. Particolarmente equilibrato, la rende una prelibatezza apprezzata da tutti. La consistenza è decisa, ma non troppo, e la maturazione avviene in luoghi particolari, che le conferiscono quel gusto inconfondibile.