PEZZOGNA FRESCA
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Caratteristiche della pezzogna fresca.
Il pezzogna è un pesce molto magro, con carne bianca e compatta. Ha pochi grassi e poche calorie. Viene commercializzato fresco, surgelato, marinato o affumicato. Il gusto di questo pesce, nonostante sia considerato povero, è molto delicato e si presta bene a diverse preparazioni. Può essere cucinato alla griglia, al forno o in padella. Si accompagna bene con verdure e riso.
Utilizzo.
Il pezzogna fresco viene solitamente consumato crudo, in insalata. Può essere cucinato anche alla griglia o al forno. Il pezzogna è un pesce dalle carni bianche e magre, molto gustoso e nutriente. Viene spesso utilizzato per preparare piatti crudi, in insalata, ma può essere cucinato anche alla griglia o al forno.
Istruzioni per la preparazione della pezzogna fresca.
Il pezzogna fresco viene consumato generalmente crudo, in insalata o marinato. La preparazione migliore prevede di tagliarlo a cubetti e condirlo con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe nero.
I valori nutrizionali del pezzogna fresco.
Il pezzogna fresco apporta un buon quantitativo di proteine e di grassi, in particolare di acidi grassi omega 3, essenziali per il nostro organismo. Inoltre, questo pesce è ricco anche di minerali come il potassio e lo iodio.
conservazione
Il pezzogna fresco può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni. Può essere congelato, dopo averlo pulito e eviscerato, per 2-3 mesi.