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Salmone affumicato

10.5052.50

Provenienza: NORVEGIA

Tipologia: Allevamento

Il Salmone è un pesce tipico dei mari freddi del Nord, ed è molto apprezzato per le sue pregiate carni dal sapore delicato e caratteristico

Il Salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del Salmone, che viene stagionato e affumicato conservando le caratteristiche dell’alimento fresco.

Sulle tartine delle occasioni speciali con un velo di burro o per dare un tocco saporito alle insalate estive… Alzi la mano chi non ama il salmone affumicato!

L’affumicatura è un’antichissima tecnica di conservazione degli alimenti che preserva gli alimenti senza aggiungere conservanti. Il salmone affumicato conserva le caratteristiche dell’alimento fresco. L’affumicatura si ottiene grazie ai fumi sprigionati dalla combustione senza fiamma viva di legni aromatici (uno tra tutti, il ginepro) ed erbe aromatiche (rosmarino e alloro), oppure con legno vergine di faggio o quercia.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

Il Salmone è considerato un pesce grasso, ma non ci si deve confondere. Il nostro corpo ha assolutamente bisogno del giusto equilibrio in grassi, e quelli del Salmone sono proprio quei grassi “buoni”, capaci di ridurre quello che viene definito colesterolo “cattivo” del sangue. Grazie agli omega 3 quindi, che sono presenti in maniera molto abbondante in questo pesce, tutte le prelibate ricette con il Salmone affumicato sono uno dei modi migliori che il nostro corpo ha per assumere un po’ di grassi.
C’è da sottolineare anche che gli omega 3 sono ottimi anche per contrastare i radicali liberi, andando a rallentare l’invecchiamento cellulare. Inoltre, altra funzione fondamentale dei grassi polinsaturi è quella di andare a ridurre il declino cognitivo, dovuto proprio all’avanzare dell’età. E’ ricco di vitamina D, che permette un migliore assorbimento del calcio e la mineralizzazione delle ossa, essenziale al fine di combattere la possibilità di contrarre l’osteoporosi. Ha anche buone dosi di elementi indispensabili dal punto di vista nutrizionale, come ferro e calcio, oltre a presentarsi, ricco di proteine e fosforo: una vera miniera di nutrienti per il nostro corpo.

Valori nutrizionali per 100 gr:

Proteine: 19,9 g
Carboidrati: 0,3 g
Grassi: 13,2 g
Sale: 3,5 g
Valore energetico: 832KJ/ 200 Kcal