SALMONE AFFUMICATO

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Il Salmone è un pesce tipico dei mari freddi del Nord, ed è molto apprezzato per le sue pregiate carni dal sapore delicato e caratteristico 

Il Salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del Salmone, che viene stagionato e affumicato conservando le caratteristiche dell’alimento fresco. 

Sulle tartine delle occasioni speciali con un velo di burro o per dare un tocco saporito alle insalate estive… Alzi la mano chi non ama il salmone affumicato! 

L’affumicatura è un’antichissima tecnica di conservazione degli alimenti che preserva gli alimenti senza aggiungere conservanti. Il salmone affumicato conserva le caratteristiche dell’alimento fresco. L’affumicatura si ottiene grazie ai fumi sprigionati dalla combustione senza fiamma viva di legni aromatici (uno tra tutti, il ginepro) ed erbe aromatiche (rosmarino e alloro), oppure con legno vergine di faggio o quercia. 

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI DEL SALMONE AFFUMICATO. 

Il Salmone è considerato un pesce grasso, ma non ci si deve confondere. Il nostro corpo ha assolutamente bisogno del giusto equilibrio in grassi, e quelli del Salmone sono proprio quei grassi “buoni”, capaci di ridurre quello che viene definito colesterolo “cattivo” del sangue. Grazie agli omega 3 quindi, che sono presenti in maniera molto abbondante in questo pesce, tutte le prelibate ricette con il Salmone affumicato sono uno dei modi migliori che il nostro corpo ha per assumere un po’ di grassi. 
C’è da sottolineare anche che gli omega 3 sono ottimi anche per contrastare i radicali liberi, andando a rallentare l’invecchiamento cellulare. Inoltre, altra funzione fondamentale dei grassi polinsaturi è quella di andare a ridurre il declino cognitivo, dovuto proprio all’avanzare dell’età. E’ ricco di vitamina D, che permette un migliore assorbimento del calcio e la mineralizzazione delle ossa, essenziale al fine di combattere la possibilità di contrarre l’osteoporosi. Ha anche buone dosi di elementi indispensabili dal punto di vista nutrizionale, come ferro e calcio, oltre a presentarsi, ricco di proteine e fosforo: una vera miniera di nutrienti per il nostro corpo. 

Valori nutrizionali per 100 gr: 

Proteine: 19,9 g 
Carboidrati: 0,3 g 
Grassi: 13,2 g 
Sale: 3,5 g 
Valore energetico: 832KJ/ 200 Kcal 

Allergeni:  

Pesce 

Caratteristica:  

Salmone allevato in Norvegia, affumicato naturalmente con fumo di legno di faggio, salato ad iniezione. 

Modalità di pesca:  

Reti da pesca 

Modalità e tempi di conservazione:  

Dopo l’apertura conservare tra 0°C e +4°C e consumare entro 3 giorni, ma non oltre la data di scadenza. 

Come viene venduta :  

Confezione sottovuoto da 200 g 0 1000 g 

Come gustarlo :  

Con il Salmone affumicato potrete preparare gustosi primi e secondi piatti, oltre a squisiti e raffinati antipasti, grazie alla versatilità di questo stuzzicante ingrediente. Un primo piatto squisito e intramontabile sono le penne al Salmone, una pietanza facile e veloce. Le lasagne al Salmone sono un primo piatto goloso, ideale per i giorni di festa o per un pranzo speciale. Un altro primo piatto davvero invitante sono gli gnocchi al Salmone: una pietanza cremosa e irresistibile per stupire i vostri ospiti. 
Chi preferisce i risotti, potrà preparare un semplice e gustoso risotto al Salmone, una pietanza raffinata ed elegante adatta in ogni occasione. Se volete preparare un antipasto gustosissimo e veloce, gli involtini di salmone sono la scelta ideale: non solo per la cena di Natale o di Capodanno, ma anche per una cena sfiziosa. 
La tartine al salmone sono la ricetta ideale per un aperitivo o per un antipasto raffinato mentre la millefoglie di patate e Salmone è un altro antipasto sfizioso e saporito, ideale per un’occasione speciale. 

 

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