SCAMPI DI PRIMA 

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Gli scampi. 

Gli scampi sono una risorsa fondamentale per l’economia europea. Sono rosa o arancioni sul dorso e bianchi sul ventre. La loro carne è gustosa e nutriente.   

Il mercato. 

Gli scampi sono un prodotto molto pregiato. La loro pesca, infatti, è molto redditizia e il mercato dei gamberi è molto fiorente. Gli scampi sono venduti freschi o congelati.Gli scampi sono una prelibatezza che piace a tutti. Il loro sapore è inconfondibile e la loro consistenza morbida li rende molto appetitosi. Questo prodotto ittico è sempre più richiesto sul mercato e i consumatori non si accontentano più di mangiarli solo durante il periodo estivo.  

La produzione in Italia degli scampi di prima. 

In Italia la pesca degli scampi rappresenta una voce importante dell’economia ittica. La produzione di scampi è concentrata soprattutto nel Nord Italia, in particolare nelle regioni Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Liguria. Gli scampi sono pescati con reti a strascico e reti da posta.  

La pesca degli scampi. 

Gli scampi sono pescati con una rete a strascico. La rete viene calata a circa 20 metri di profondità e gli scampi vengono catturati mentre fuggono da una piccola parte sollevata della rete. Gli scampi sono una risorsa fondamentale per l’economia ittica europea.  

Le specie di scampi. 

Gli scampi sono una specie ittica appartenente alla famiglia dei decapodi, che comprende anche gamberi, gamberetti e granchi. Gli scampi vivono lungo le coste rocciose del Mediterraneo e dell’Atlantico orientale.Le specie di scampi più diffuse sono lo scampo europeo (Penaeus kerathurus) e lo scampo americano (Xiphopenaeus kroyeri). Lo scampo europeo è rosa o arancioni sul dorso e bianchi sul ventre. Lo scampo americano è giallo-arancione sul dorso, con macchie nere sulle zampe, ed ha un sapore più intenso.Il periodo di pesca degli scampi. 

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