Deliziatevi con queste prelibatezze del mare. I Tartufi sono molluschi pregiatissimi dal lieve gusto marino.
I tartufi sono tra i molluschi più apprezzati commercialmente, per il sapore delicato e la bontà delle carni. È uso comune consumarli crudi con un po’ di limone, come le ostriche. L’aspetto e il sapore ricordano un po’ quelli delle vongole, da cui si distinguono però sia per la conchiglia esterna (rugosa quella dei tartufi, liscia quella delle vongole) che per il sapore, che nel caso del tartufo è più deciso e persistente. Oltre che a crudo, i tartufi possono essere gustati anche direttamente in pentola con la fiamma bella viva, oppure possono essere utilizzati per realizzare sughi marinari, secondo il vostro estro.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

Le carni di questo mollusco sono molto magre ( solo 0,5 gr di grassi per 100 gr di prodotto, con un apporto calorico di 47kcal) ma con un alto contenuto di proteine: ben 10 gr per un etto di prodotto. Elevato è anche l’apporto di vitamine e minerali, soprattutto della preziosa vitamina B12. Come tutti i i molluschi, inoltre, i Tartufi di mare contengono una buona quantità di acidi grassi, ferro, zinco, iodio e selenio. Gli Omega 3 contenuti nel pesce sono grassi “buoni” ; contribuiscono ad abbassare il colesterolo, a regolare la pressione e a stimolare il sistema nervoso

Valori nutrizionali per 100 gr:

Proteine: 10 g
Carboidrati: 3,57g
Grassi: 0,5 g