Alici marinate

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Provenienza: ZONA FAO 37

Tipologia: Pescato

Le Alici marinate sono un piatto povero della cucina marinara tradizionale del Sud Italia e si preparano con alici fresche marinate nel limone o nell’aceto.

Conosciute anche con il nome di acciughe, le Alici marinate rappresentano un piatto semplice dal gusto incredibilmente buono, apprezzate grazie al loro sapore, alle loro eccellenti proprietà nutrizionali (contengono acidi grassi omega3) e al loro basso contenuto di mercurio.
Le Alici fritte, in teglia con patate, in parmigiana… questo pesce azzurro è protagonista indiscusso di molte ricette. Le alici marinate vengono servite come antipasto e spesso si trovano anche nei menù dei ristoranti. Il gusto della marinatura, intenso e acidulato, sposa la tenerezza del pesce azzurro, rendendo questo piatto estivo molto saporito e fresco. Se sulla vostra tavola sono presenti antipasti come l’intramontabile cocktail di gamberetti, il raffinato carpaccio di pesce spada o uno scenografico carpaccio di polpo, non potete far mancare le alici marinate!

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

Oltre ad avere una larghissima utilizzazione gastronomica, le Alici sono un alimento consigliabile anche dal punto di vista salutistico. Come tutto il pesce azzurro, anche le Alici sono infatti ricche di nutrienti utili e hanno un contenuto energetico estremamente moderato.
Le calorie delle Alici provengono essenzialmente dalle proteine e in piccola parte dai grassi. I lipidi, seppur non abbondanti, sono di grande interesse nutrizionale, poiché ricchi di acidi grassi omega 3. Per quel che riguarda le vitamine, spiccano le concentrazioni di alcune idrosolubili del gruppo B,D e A.

Valori nutrizionali per 100 gr:

Proteine: 28,89 g
Carboidrati: 0%
Grassi: 9,71 g

INGREDIENTI :
Alici
MARINATURA di 24 ORE:
Aceto, Limone, Sale.

  • €/KG
  • 200 GR
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Confronta
SKU: ALICMARI_ Categories: ,

Allergeni : Pesce e prodotti a base di pesce: Alici

Ingredienti: Filetti di Alici, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, miscela di spezie

Tipologia: Pescato

Modalità di pesca: Reti dette a cianciolo

Modalità e tempi di conservazione : Dopo l’apertura conservare tra 0°C e +4°C e consumare entro 4 giorni

Provenienza: Medio Adriatico

Zona di pesca: Zona FAO 37

Consegna: A poche ore dalla pesca, portiamo a casa tua i prodotti da te selezionati utilizzando mezzi di trasporto a temperatura controllata (0-4°) certificati ATP

Come vengono vendute: Lavorazione artigianale, vengono prese le Alici gli viene tolta la testa, aperte a metà e poi gli viene asportata la spina centrale e le interiora. Lavate bene sotto l’acqua corrente e asciugate bene. Vengono poi messe nei nostri pack a temperatura controllata e vengono colmate dall’aceto di vino.
Vengono fatte riposare in frigorifero per almeno 6 ore durante il quale le Alici hanno tempo di marinare e con l’aggiunta del sale vengono ”cotte” dall’aceto.

Come gustarle: Perfette come antipasto, le Alici marinate possono essere servite su crostini di pane abbrustolito o accompagnate da verdure fresche di stagione.

Informazioni aggiuntive

PORZIONE

€/KG, 200 GR

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