Capasanta mezzo guscio 1 pz

3.50

Disponibile

Provenienza: ZONA FAO 51

Tipologia: Pescato

Dai mari del nord la migliore selezione di Capasanta, ideali per arricchire le vostre tavole con l’eleganza che le contraddistingue.

Quando si parla di Capesante, oltre alla qualità del prodotto è importante essere certi della sua sostenibilità ambientale. Per questo motivo le nostre cappesante sono pescate sottostando a rigorose leggi per la tutela dei fondali.
È il più noto dei nomi dialettali della conchiglia di San Giacomo, mollusco molto usato in cucina detto anche pettine, ventaglio, pellegrina, conchiglia del pellegrino e coquille Saint Jacques in Francia. Ha un sapore al contempo deciso, equilibrato e delicato e si adatta bene a molte preparazioni. Queste sue qualità ne hanno decretato il successo gastronomico, ma senza dubbio anche la bella – e funzionale – conchiglia che lo contiene ha avuto un ruolo primario.
La Capasanta è caratterizzata da carni molto gustose e da un notevole valore commerciale, per questo può essere consumata sia cruda che cotta. Tipica preparazione è la Capasanta gratinata al forno.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

Le Capesante sono un alimento ipocalorico, povero di lipidi energetici (buona parte dei quali polinsaturi o grassi buoni) e avente poco colesterolo; le proteine, pur vantando un alto valore biologico, non risultano particolarmente abbondanti e, come gli altri animali dello stesso gruppo, anche le capesante contengono una piccola parte di carboidrati (non a caso, il gusto della capasanta è ”dolciastro”).
Le vitamine contenute nelle capesante non sono degne di nota, eccezion fatta per la niacina che figura in maggior quantità. Per quel che concerne i sali minerali, le capesante contengono un discreto quantitativo di potassio, fosforo e sodio

Valori nutrizionali (per porzione da 100 g:

Acqua: 82,5g
Proteine: 12,1g
Carboidrati: 3,2g
Kcal: 69,00 Kcal
Sodio: 392,0mg
Potassio: 205,0mg
Calcio: 6,0mg
Fosforo: 334,0mg

Confronta
SKU: CAPASANTA Categories: ,

Allergeni: Mollusco

Stato Fisico: Fresco

Caratteristica : Con la Conchiglia

Modalità di pesca : Pescato con draghe

Modalità e tempi di conservazione : NON CONSUMARE CRUDO
In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto, questo prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.

Provenienza : Atlantico Nord Orientale

Zona di pesca : ZONA FAO 27

Consegna : A poche ore dalla pesca, portiamo a casa tua i prodotti da te selezionati utilizzando mezzi di trasporto a temperatura controllata (0-4°) certificati ATP

Come viene venduto : Le capesante sono aperte e pulite, se presente viene mantenuto il corallo. Sono confezionate in tecnologiche vaschette che ne mantengono le caratteristiche fino alla data di scadenza.

Come gustarli : La polpa della capasanta è leggera e delicata. Cucinale semplicemente gratinate al forno, con pangrattato, olio ed erbe aromatiche. Cuocile per 10 minuti a forno ventilato pre riscaldato a 180° C.

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