Provenienza: ZONA FAO 37

Tipologia: Pescato

Se vi piacciono i gamberi crudi non potete non assaggiare il gambero “violetto” : di carni bianche e sode, si presta a essere consumato al naturale.
Il modo migliore per mangiarlo è in crudité, il suo addome carnoso rilascia un sapore delicato e gustoso, accentuato dalla possibilità di succhiare la testa del gambero laddove la consistenza violacea è più intensa.

A differenza di altre specie di gambero, il suo sapore è fresco e delicato. La colorazione è di un rosso pallido con lucenti sfumature viola intenso. È un gambero molto pregiato,apprezzato e viene quasi sempre proposto nei piatti di crudité ma non solo !

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

I Gamberi Viola hanno un elevato contenuto proteico e un basso apporto lipidico e calorico. I livelli di colesterolo sono piuttosto elevati, accompagnati tuttavia da un’elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi: gli Omega-3 a lunga catena e da un basso livello di grassi saturi. Ottima fonte di fosforo, zinco, rame, iodio e selenio.

Valori nutrizionali (per porzione da 100 g:

Kcal: 100
Proteine: 20,14 g
Carboidrati: 1,89 g
Zuccheri: 0 g
Grassi: 1,72 g
Colesterolo: 56 mg