Scorfano pescato fresco
40.50€ – 73.00€
Provenienza: ZONA FAO 34
Tipologia: Ami e Pangari
Lo Scorfano dalla carne particolarmente gustosa e delicata si presta alla realizzazione di innumerevoli ricette, sfiziose e appetitose, apprezzato da grandi e piccini. Lo Scorfano è un pesce dalla carne estremamente gustosa, versatile e delicata, è considerato un prodotto della pesca molto pregiato. Si presta soprattutto a cotture lente e mediamente lunghe, in tegame e al forno; soprattutto in guazzetto o zuppa. È, inoltre, un ingrediente fondamentale anche di alcune ricette tradizionali, tra queste il caciucco, o zuppa, alla livornese. Apprezzatissima l’associazione con olio d’oliva, pomodoro, peperoncino ed altri ingredienti mediterranei. È un esemplare che ha carni saporite e particolarmente compatte. INFORMAZIONI NUTRIZIONLI: Lo Scorfano è ricco di proteine, di potassio, calcio, ferro e magnesio ma povero di grassi, è un vero e proprio toccasana per il sistema cardiocircolatorio e nervoso. Le carni sono ricche di proteine: ben il 19% del peso è costituito da questi macronutrienti, In più è un pesce “magro” che apporta pochi grassi e tutti insaturi, ossia “buoni per la salute”: Lo Scorfano è una sana fonte di acidi grassi polinsaturi, omega 3, che aiutano a controllare la concentrazione plasmatica del colesterolo LDL. Questo pesce, poi, è una ricca fonte anche di sali minerali soprattutto potassio, fosforo, calcio, ferro e magnesio. Valori nutrizionali per 100 gr: Proteine: 18 g Carboidrati: 0.5 g Grassi: 0.4 g
