SCORFANO PESCATO FRESCO

40.00€

Zona di pesca : Fao 37.1 – 37.2; Fao 27.7; 27,8; 27.9 – Fao 34. Consegna : A poche ore dalla pesca, portiamo a casa tua i prodotti da te selezionati utilizzando mezzi di trasporto a temperatura controllata (0-4°) certificati ATP

Scorfano 

Lo scorfano, pesce pescato nelle acque del Mediterraneo e dell’Atlantico, è una varietà più pregiata dello scorfano rosso, caratterizzato dalla testa grande e dalle pinne che presentano creste e spine sulla superficie. Considerato un prodotto della pesca molto pregiato, lo scorfano viene consumato fresco. Il sapore di questo pesce può variare da piuttosto delicato a decisamente intenso, a seconda della specie di scorfano presa in considerazione.  

Distribuzione dello scorfano pescato.

Il scorfano è un pesce pescato nelle acque del Mediterraneo e dell’Atlantico. La sua varietà più pregiata è lo scorfano rosso, caratterizzato dalla testa grande e dalle pinne che presentano creste e spine sulla superficie. Lo scorfano è considerato un prodotto della pesca molto pregiato.Il scorfano si può trovare in tutte le acque temperate del globo, da quelle del Mar Nero a quelle della California. In Italia viene pescato nei mari Adriatico, Tirreno e Ionio. Esistono due varietà principali di scorfano: lo scorfano rosso (Scorpaena scrofa) e lo scorfano nero (Scorpaena porcus). Lo scorpaena rosso è il più pregiato, perché ha carni più delicate e saporite.   

Il suo valore. 

Il sapore dello scorfano è molto intenso e ricco, e il suo costo sul mercato può variare da 10 a 20 euro al chilo. Lo scorfano viene commercializzato fresco, surgelato o sott’olio.   

Preparazione culinaria. 

Lo scorfano viene solitamente cucinato arrosto, alla griglia o in padella. Può essere servito come secondo piatto accompagnato da contorni di verdure o patate.   

Proprietà nutrizionali. 

Lo scorfano è un pesce molto grasso, con un elevato contenuto di omega 3. Ha un sapore forte e deciso, ideale per preparare gustosi piatti raffinati. 

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