ALICI MARINATE
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INFORMAZIONI NUTRIZIONALI SULLE ALICI MARINATE:
Oltre ad avere una larghissima utilizzazione gastronomica, le Alici marinate sono un alimento consigliabile anche dal punto di vista salutistico. Come tutto il pesce azzurro, anche le Alici sono infatti ricche di nutrienti utili e hanno un contenuto energetico estremamente moderato.
Le calorie delle Alici provengono essenzialmente dalle proteine e in piccola parte dai grassi. I lipidi, seppur non abbondanti, sono di grande interesse nutrizionale, poiché ricchi di acidi grassi omega 3. Per quel che riguarda le vitamine, spiccano le concentrazioni di alcune idrosolubili del gruppo B,D e A.
Valori nutrizionali per 100 gr di alici marinate:
Proteine: 28,89 g
Carboidrati: 0%
Grassi: 9,71 g
Allergeni :
Pesce e prodotti a base di pesce: Alici
Tipologia:
Pescato
Modalità di pesca:
Reti dette a cianciolo
Modalità e tempi di conservazione per le alici marinate:
Dopo l’apertura conservare tra 0°C e +4°C e consumare entro 4 giorni
Come vengono vendute:
Lavorazione artigianale, vengono prese le Alici gli viene tolta la testa, aperte a metà e poi gli viene asportata la spina centrale e le interiora. Lavate bene sotto l’acqua corrente e asciugate bene. Vengono poi messe nei nostri pack a temperatura controllata e vengono colmate dall’aceto di vino.
Vengono fatte riposare in frigorifero per almeno 6 ore durante il quale le Alici hanno tempo di marinare e con l’aggiunta del sale vengono ”cotte” dall’aceto.
Come gustarle:
Perfette come antipasto, le Alici marinate possono essere servite su crostini di pane abbrustolito o accompagnate da verdure fresche di stagione.