ASTICI VIVI 500 GR/PZ
35.00€
Astici di fiume
Gli astici di fiume sono Crostacei, risultano particolarmente simili agli scampi o ai gamberi di fiume italiani. Esistono due Specie di astici: l’astice europeo e l’astice americano. L’astice europeo è di colore bluastro sul dorso e chiaro sul ventre. L’astice americano ha il carapace più chiaro e tendente al bruno-rossastro.Sono molto gustosi, sono una prelibatezza apprezzata in tutto il mondo.
Astice americano
L’astice americano, come dice il nome, è originario degli Stati Uniti. Si tratta di un crostaceo di medie dimensioni, che cresce fino a 15 cm di lunghezza. Il carapace ha un colore chiaro tendente al bruno-rossastro, mentre il ventre è bianco. Gli astici americani sono molto gustosi e hanno una carne soda e succulenta.
Astice europeo
L’astice europeo (Homarus gammarus), detto anche astice di fiume, è un Crostaceo appartenente alla famiglia dei Nephropidae. È lungo circa 25 cm, con un peso che varia da 0,5 a 1 kg. L’astice europeo ha il carapace più chiaro e tendente al bruno-rossastro. Il dorso è bluastro sulle zone più scure, mentre il ventre è bianco. Vive in acque dolci e marine, ma si trova più spesso in quelle marine.L’astice europeo si nutre di piccoli pesci e crostacei. La femmina depone le uova sugli scogli o nella sabbia, dove vengono covate dagli adulti per circa dieci giorni. Dopodiché i piccoli astici escono dalle uova ed entrano in acqua.
Uso in cucina
Gli astici sono Crostacei molto gustosi, che si prestano alla preparazione di numerosi piatti. Possono essere cucinati alla griglia, in padella o al forno. Inoltre, sono ideali anche per la preparazione di sfiziosi antipasti.
Conservazione
Gli astici vivi devono essere conservati in frigorifero, meglio ancora se immersi in acqua fredda con ghiaccio.
Caratteristiche nutrizionali
Gli astici sono Crostacei dall’elevato valore proteico, ricchi di minerali (calcio, ferro, fosforo) e vitamine (A, B1, B2, PP). Hanno un basso contenuto calorico (circa 73 kcal/100 g) e sono privi di grassi.