POLPO
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Il Polpo, re del mare, è un gioiello della tradizione gastronomica d’Italia e le sue ricette sono saporite e gustose.
ll polpo, con le sue carni tenere e il suo gusto inconfondibile, ci regala sempre grandi emozioni in cucina. È buono perché è un cibo versatile, si sposa bene con gli altri ingredienti nelle insalate di mare e può essere cotto sia alla griglia che in umido, ma anche servito come carpaccio farà bella figura sulla tavola.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI del polpo:
Oltre al gusto e alla consistenza, sono interessanti anche le caratteristiche nutrizionali del polpo. È ricco di proteine, di calcio, fosforo, potassio, vitamina A, vitamina B1 e vitamina B12. Il polpo inoltre, pur essendo molto saziante, è fatto principalmente d’acqua, dunque risulta poco calorico: solo 80 calorie in 100 grammi. Di conseguenza è un alimento che potete inserire nella vostra dieta. È ipocalorico e non ha molto proteine, ma sazia ed è ricco di vitamine e sali minerali.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Proteine: 14,91g
Carboidrati: 2,2g
Grassi: 1 g
Allergeni:
Molluschi
Conservazione del polpo:
Conservare il prodotto a una temperatura compresa tra 0/+4°C
Modalità di pesca :
Reti a strascico o attrezzi da posta.
Modalità e tempi di conservazione :
In frigorifero il polpo fresco si conserva al massimo per 2 giorni . Per conservarlo più a lungo può essere il freezer, dove può restare al massimo due mesi.
Come gustare il polpo :
Un classico di degustazione è polpo e patate. È utilizzato frequentemente anche per condire la pasta, oppure quella dell’insalata di polpo è una delle ricette più diffuse e semplici per servire bene questo alimento. Il buon apporto di proteine rende questa ricetta un perfetto secondo piatto che, secondo il modello della dieta mediterranea, andrebbe abbinato con un primo leggero a base di pasta condita con verdure di stagione e una porzione di insalata fresca mista.