CRUDITES ANTIPASTI-APERITIVI
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Scampi freschi di prima al kg
Provenienza: ZONA FAO 37
Tipologia: Pescato
Gli Scampi rappresentano un prodotto dal sapore unico, delicato e dalla forte personalità, con carni dal gusto morbido e inimitabile. Sono sempre ideali per piatti sia caldi che freddi, dagli antipasti ai primi e alle grigliate.
Dopo le aragoste, gli scampi sono tra i crostacei più apprezzati nella cucina europea. Hanno un aspetto simile a quello degli astici ma è facile distinguerli perché sono molto più piccoli.Gli scampi rappresentano un prodotto pregiato e ricercato che può essere reperito sia fresco che surgelato. Da noi della D’Elite, neanche a dirlo, vi offriamo solo il miglior pescato fresco. Ogni occasione è quella giusta per portare in tavola tutto il sapore del mare .
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :
Gli Scampi sono ricchi d’acqua, apportano poche calorie, la maggior parte delle quali proviene da proteine ad alto valore biologico, hanno pochi grammi di grassi ed una quantità notevole di colesterolo (152 mg). Gli zuccheri, invece, sono irrilevanti. Per quel che concerne le vitamine, gli scampi apportano buone quantità di vitamine del gruppo B e sono anche ricchi di sodio, ferro, potassio, calcio e fosforo.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Calorie: 17 Kcal
Proteine: 17 g
Carboidrati: 0 g
Grassi: 2 g
Zuccheri: 0 g
Colesterolo: 245 mg120.50€ Seleziona -
Ostrica amelie n.2 cassa da pz 24
Questa è un’ ostrica che l’ ostricoltura ha selezionato dopo l’ affinamento per la sua forma regolare, la sua rotondità e il suo spessore. La sua concavità più pronunciata annuncia un volume di carne più importante.
Al suo assaggio la Speciale de Claire si distingue dalla fine de claire per la consistenza più decisa della sua carne e un notevole equilibrio tra dolcezza e salinità. Durante diverse settimane lei si affina nelle claire, nei bacini argillosi più profondi, che le consentono di acquisire un guscio di alta qualità e un sottile sapore di terra che si protrae in bocca che va ad aggiungersi al suo sapore marino.
Tutte queste componenti la definiscono come Ostrica Speciale.
Privilegiata da amatori di ostriche carnose e dal sapore equilibrato.INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
Eccellente per la salute, il valore nutrizionale dell’ ostrica, è oggi scientificamente provato ! Facile da digerire, contiene proteine di eccellente qualità, numerosi elementi minerali e vitamine indispensabili all’organismo. Inoltre il suo apporto calorico è debole.
L’Ostrica e la sua acqua presenta dunque un rimarcabile interesse nutrizionale, perfettamente adatto alle odierne esigenze nutrizionali !Valori nutrizionali per 100 gr:
Proteine: 9,45 g
Carboidrati: 4,95 g
Grassi: 2,30 g
Acqua: 82,6 gCOME APRIRE LE OSTRICHE?
L’ostrica viene scavicchiata per voi dai nostri preparatori; questa operazione prevede soltanto il taglio del nervetto che tiene unita l’ostrica, per evitare che disperda l’acqua di mare al suo interno e far si che si rovini. Se siete a casa o fuori casa, munitevi di un coltellino appuntito, meglio indossare un guanto da forno che vi protegga dal guscio dell’ostrica, con il quale potreste tagliarvi. A questo punto infilate il coltello nell’apertura creata e ruotare tutto intorno all’ostrica affinché, facendo leva, si separino le due parti del guscio.120.50€ Seleziona -
Gambero rosso fresco di prima al kg
Provenienza: ZONA FAO 37
Tipologia: Pescato
Un sapore unico ed inimitabile per questo Gambero rosso, ritenuto una vera prelibatezza anche dei palati più esigenti!
Una delle peculiarità è il suo colore, un rosso intenso e brillante; apprezzato per la gustosità delle sue carni da tutti gli chef d’Italia. Questa infatti risulta compatta e bianca, dal sapore unico ed inconfondibile.
Un esemplare di Gamberi rossi, selezionati dai migliori mari. Ricchi di vitamine, carboidrati e sali minerali, i Gamberi rossi sono molto impiegati nelle preparazioni alla griglia, per antipasti, insalate e nelle zuppe di mare.INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
I Gamberi rossi sono crostacei molto prelibati e la loro polpa è davvero magra. I nutrizionisti considerano circa 100 Kcal ogni 100 g di crostaceo, la maggior parte delle quali di natura proteica. I lipidi sono quasi del tutto assenti, così come i carboidrati, mentre sono presenti in notevoli quantità sali minerali quali fosforo, sodio, potassio, ferro e calcio.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Calorie: 100 Kcal
Proteine: 20,14 g
Carboidrati: 1,89 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 1,72 g
Colesterolo: 56 mg108.50€ Seleziona -
Carpaccio di gamberi rossi 80gr
Provenienza: ZONA FAO 37
Tipologia: Pescato
Il Carpaccio di Gamberi rossi è un antipasto perfetto per un pranzo estivo: leggero, raffinato e delicato. Non ci sono grandi trucchi e segreti per la preparazione di un carpaccio di gamberi, solo uno fondamentale: preparato con gamberi freschissimi. Non solo si tratta di una necessità quando si parla di ricette a base di pesce crudo, ma è la sola regola che vi assicurerà la migliore riuscita del piatto e noi ve la garantiremo!
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :
Il Carpaccio di Gamberi rossi è un tripudio di sapori e colori con altrettante proprierà benefiche: infatti i gamberi rossi sono ricchi di Omega 3 e Omega 6 che preservano la salute delle arterie.
Questi crostacei sono l’ideale per chi segue un regime alimentare ipocalorico; contengono molti sali minerali ( calcio, potassio, magnesio, fosforo e ferro) e aiutano a contrastare l’osteoporosi. In aggiunta, i gamberi rossi possono essere consumati anche da chi soffre di intolleranza al glutine.Valori nutrizionali per 100 gr:
Calorie: 100 Kcal
Proteine: 20,14 g
Carboidrati: 1,89 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 1,72 g
Colesterolo: 56 mgINGREDIENTI :
gamberi, olio, sale, prezzemoloIl nostro pesce destinato ai Carpacci e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.
16.50€ Seleziona -
Tartare di gamberi bianchi 80gr
Provenienza: Italia
Tartare di Gamberi Bianchi – Cruditèè del Mediterraneo
Un sapore unico ed inimitabile del Gambero ritenuto una vera prelibatezza dai migliori chef del mondoLa Tartare di Gamberi Bianchi non solo ha un aspetto delicato, ma anche il gusto è una delizia che si approfondisce forchettata dopo forchettata. Presenza scenica, perfetta da portare in tavola all’interno di un menù elegante e ricercato all’insegna però della semplicità. Un antipastp o un secondo elegante e di classe da abbianare a un qualsiasi altro piatto dai colori e profumi del mare.
La Tartare è creata con il pesce crudo, ottima in occasione di ricevimenti ed eventi di una certa importanza.INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
Gli Omega 3 contenuti nel pesce sono grassi “buoni”: contribuiscono ad abbassare il colesterolo, a regolare la pressione e a stimolare il sistema nervoso. Ricchi in notevoli quantità di sali minerali quali fosforo, sodio, potassio, ferro e calcio.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Proteine: 20,14 g
Carboidrati:1,89 g
Grassi: 1,72 gINGREDIENTI :
gamberi, olioIl nostro pesce destinato alle Tartare e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.
13.50€ Seleziona -
Tartare di ricciola 80gr
Provenienza: NORVEGIA
Tipologia: Allevamento
Tartare di Ricciola cruditeè del Mediterraneo
Con i nostri cruditeè garantiamo la serietà e la sicurezza di un ristorante stellato a casa tua.La Ricciola è un pesce dalle carni sode e prelibate, che vive nelle acque del Mar Mediterraneo in piccoli banchi. È un pesce azzurro, tra i più pregiati di questa famiglia, la cui carne è soda e ricca di Omega-3, sali minerali, vitamine A e B.
Non è molto liscoso e per questo motivo è ideale per essere consumato a crudo in una tartare.
La tartare di ricciola è un piatto delicato, fresco e goloso, che si può preparare in tantissime varianti diverse. La ricciola ha un sapore raffinato, elegante, ideale per creare piatti gourmet, e non a caso la sua carne è spesso utilizzata per cruditè, come la nostra tartare.
Potete abbinarla a piacere con frutta, verdure e salse di vario tipo; un prodotto naturale, freschissimo e con la massima sicurezza alimentare, qui proposto in Tartare, tagliato a piccoli cubetti e pronto da condire.INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
Gli Omega 3 contenuti nel pesce sono grassi “buoni”: contribuiscono ad abbassare il colesterolo, a regolare la pressione e a stimolare il sistema nervoso.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Proteine: 23,14 g
Carboidrati: 0%
Grassi: 1,42 gINGREDIENTI: ricciola, olio
Il nostro pesce destinato alle Tartare e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.
11.50€ Seleziona -
Scampi di prima nr.2pz
Provenienza: ZONA FAO 37
Tipologia: Pescato
Gli Scampi rappresentano un prodotto dal sapore unico, delicato e dalla forte personalità, con carni dal gusto morbido e inimitabile. Sono sempre ideali per piatti sia caldi che freddi, dagli antipasti ai primi e alle grigliate.
Dopo le aragoste, gli scampi sono tra i crostacei più apprezzati nella cucina europea. Hanno un aspetto simile a quello degli astici ma è facile distinguerli perché sono molto più piccoli.Gli scampi rappresentano un prodotto pregiato e ricercato che può essere reperito sia fresco che surgelato. Da noi della D’Elite, neanche a dirlo, vi offriamo solo il miglior pescato fresco. Ogni occasione è quella giusta per portare in tavola tutto il sapore del mare .
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :
Gli Scampi sono ricchi d’acqua, apportano poche calorie, la maggior parte delle quali proviene da proteine ad alto valore biologico, hanno pochi grammi di grassi ed una quantità notevole di colesterolo (152 mg). Gli zuccheri, invece, sono irrilevanti. Per quel che concerne le vitamine, gli scampi apportano buone quantità di vitamine del gruppo B e sono anche ricchi di sodio, ferro, potassio, calcio e fosforo.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Calorie: 17 Kcal
Proteine: 17 g
Carboidrati: 0 g
Grassi: 2 g
Zuccheri: 0 g
Colesterolo: 245 mg10.50€ Seleziona -
Gamberi viola n.2pz
Provenienza: ZONA FAO 37
Tipologia: Pescato
Se vi piacciono i gamberi crudi non potete non assaggiare il gambero “violetto” : di carni bianche e sode, si presta a essere consumato al naturale.
Il modo migliore per mangiarlo è in crudité, il suo addome carnoso rilascia un sapore delicato e gustoso, accentuato dalla possibilità di succhiare la testa del gambero laddove la consistenza violacea è più intensa.A differenza di altre specie di gambero, il suo sapore è fresco e delicato. La colorazione è di un rosso pallido con lucenti sfumature viola intenso. È un gambero molto pregiato,apprezzato e viene quasi sempre proposto nei piatti di crudité ma non solo !
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :
I Gamberi Viola hanno un elevato contenuto proteico e un basso apporto lipidico e calorico. I livelli di colesterolo sono piuttosto elevati, accompagnati tuttavia da un’elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi: gli Omega-3 a lunga catena e da un basso livello di grassi saturi. Ottima fonte di fosforo, zinco, rame, iodio e selenio.
Valori nutrizionali (per porzione da 100 g:
Kcal: 100
Proteine: 20,14 g
Carboidrati: 1,89 g
Zuccheri: 0 g
Grassi: 1,72 g
Colesterolo: 56 mg10.50€ Seleziona -
Gamberi rossi di prima nr.2pz
Provenienza: ZONA FAO 37
Tipologia: Pescato
Un sapore unico ed inimitabile per questo Gambero rosso, ritenuto una vera prelibatezza anche dei palati più esigenti!
Una delle peculiarità è il suo colore, un rosso intenso e brillante; apprezzato per la gustosità delle sue carni da tutti gli chef d’Italia. Questa infatti risulta compatta e bianca, dal sapore unico ed inconfondibile.
Un esemplare di Gamberi rossi, selezionati dai migliori mari. Ricchi di vitamine, carboidrati e sali minerali, i Gamberi rossi sono molto impiegati nelle preparazioni alla griglia, per antipasti, insalate e nelle zuppe di mare.INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
I Gamberi rossi sono crostacei molto prelibati e la loro polpa è davvero magra. I nutrizionisti considerano circa 100 Kcal ogni 100 g di crostaceo, la maggior parte delle quali di natura proteica. I lipidi sono quasi del tutto assenti, così come i carboidrati, mentre sono presenti in notevoli quantità sali minerali quali fosforo, sodio, potassio, ferro e calcio.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Calorie: 100 Kcal
Proteine: 20,14 g
Carboidrati: 1,89 g
Zuccheri: 0 g
Grasso: 1,72 g
Colesterolo: 56 mg10.50€ Seleziona -
Gamberi gobbetti n.2pz
Provenienza: ZONA FAO 37
Tipologia: Pescato
Gambero Gobbetto dalle uova blu
Squisiti in tutte le salse, senza salse, cotti, crudi , conditi e non …
Nelle acque limpide e cristalline del Mar Mediterraneo, vive il Gobbetto, che con le sue uova blu è annoverato tra i prodotti più esclusivi delle nostre selezioni.
Se avete ospiti a cena i gamberi gobbetti sono uno di quei piatti da preparare assolutamente: uniteli alla pasta per darle un tocco speciale, cucinateli alla griglia per esaltare tutta la loro dolcezza oppure proponete sul vostro menù i gamberi gobbetto crudi, un’assoluta delizia!Il Gambero Gobbetto è una vera e propria prelibatezza per il palato e va consumato appena pescato
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :
Sul piano nutrizionale si può dire che i gamberi gobbetti sono crostacei magri (solo 94 Kcal ogni 100 g), con un contenuto minimo di grassi e carboidrati. Le proteine sono, invece, abbondanti (circa il 75% delle calorie deriva da esse). Per quanto riguarda i sali minerali, spiccano fra tutti il fosforo ed il ferro, seguiti da sodio e potassio, tutti elementi fondamentali per una dieta bilanciata.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Proteine: 20.67 g
Carboidrati: 0,8 g
Grassi: 0,9 g
Colesterolo: 48 mg8.50€ Seleziona -
Tartare di tonno balfego 70gr
Provenienza: ZONA FAO71
Tipologia: Pescato
La Tartare di Tonno è un piatto leggero e semplice a base di tonno fresco di ottima qualità.
E’ un piatto che non ha bisogno di presentazioni: equilibrato, delicato, elegante. E’ la ricetta che riesce a risolvere una serata con soli 3 ingredienti: tonno , olio extravergine di oliva, sale.
La tartare di tonno può essere servita da sola oppure in monoporzioni preparando dei gusci di pasta brisè da riempire con paio di cucchiai di tartare o perché no da mettere in abbinamento ad una fresca insalata di pasta.
Un piatto fresco ideale per un antipasto estivo, una ricorrenza importante o semplicemente per gustare il profumo e il sapore del mare.INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
La Tartare di tonno rosso apporta 159 Kcal ogni 100 g, metà delle quali deriva da proteine e metà da grassi. Tuttavia, molti di questi grassi appartengono alla categoria Omega 3, elementi essenziali per mantenere il cervello attivo, vigile e sempre giovane. Non solo, la polpa di questo animale è ricca di vitamine idro e liposolubili, oltre che sali minerali come il ferro ed il potassio.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Carboidrati: 1.00 g
Proteine: 18.00 g
Grassi: 15.70 g
Colesterolo: 21.60 mg
Fibre: 0.50 gINGREDIENTI: tonno, olio
Il nostro pesce destinato alle Tartare e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.
8.00€ Seleziona -
Scampi di seconda nr.2pz
Provenienza: ZONA FAO 37
Tipologia: Pescato
Gli Scampi rappresentano un prodotto dal sapore unico, delicato e dalla forte personalità, con carni dal gusto morbido e inimitabile. Sono sempre ideali per piatti sia caldi che freddi, dagli antipasti ai primi e alle grigliate.
Dopo le aragoste, gli scampi sono tra i crostacei più apprezzati nella cucina europea. Hanno un aspetto simile a quello degli astici ma è facile distinguerli perché sono molto più piccoli.Gli scampi rappresentano un prodotto pregiato e ricercato che può essere reperito sia fresco che surgelato. Da noi della D’Elite, neanche a dirlo, vi offriamo solo il miglior pescato fresco. Ogni occasione è quella giusta per portare in tavola tutto il sapore del mare .
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :
Gli Scampi sono ricchi d’acqua, apportano poche calorie, la maggior parte delle quali proviene da proteine ad alto valore biologico, hanno pochi grammi di grassi ed una quantità notevole di colesterolo (152 mg). Gli zuccheri, invece, sono irrilevanti. Per quel che concerne le vitamine, gli scampi apportano buone quantità di vitamine del gruppo B e sono anche ricchi di sodio, ferro, potassio, calcio e fosforo.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Calorie: 17 Kcal
Proteine: 17 g
Carboidrati: 0 g
Grassi: 2 g
Zuccheri: 0 g
Colesterolo: 245 mg6.50€ Seleziona