CRUDITES

  • Calamari julienne nr.1pz 80gr

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Portiamo a casa tua la miglior qualità di pesce fresco acquistando online un delizioso e saporito piatto leggero e ricco di gusto.

    Calamari crudi abbattuti, direttamente a casa tua

    Scegliamo i migliori calamari dalle fredde acque dell’oceano Atlantico e dalle calde correnti del mar Mediterraneo. Selezioniamo i migliori pescherecci che praticano una pesca sostenibile e rispettosa. Potrai scegliere la provenienza del calamaro in base al tuo gusto.
    Il segreto nel cucinare il calamero è la cottura veloce. Essendo un pesce ricco di acqua, basta una leggera sbianchitura in acqua bollente per massimo 3-5 minuti, nel caso tu stia preparando una fresca insalata e l’abbia affettata ad anelli. Nel caso fosse cucinato intera, considera massimo 8-10 minuti di cottura per evitare che perda la caratteristica morbidezza. Scegli la provenienza dal Mediterraneo per avere un gusto più intenso e l’oceano Atlantico per un gusto più delicato.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Esattamente come tutti i cefalopodi è ricco di sali minerali quali sodio, calcio, magnesio e fosforo, di vitamine (la A in particolare) e di una discreta quantità di proteine. La bassa percentuale di grassi ne fa un alimento consigliato per il mangiar sano e le diete ipocaloriche. Altra caratteristica che ne fa un ottimo alimento è la bassa percentuale di colesterolo. Nonostante la loro bassa concentrazione di grassi, sono ricchi di acidi grassi omega 3, in particolare DHA e EPA.

    TABELLA NUTRIZIONALE x 100gr di prodotto:

    Proteine:17,94%
    Carboidrati:7,79%
    Grassi:7,48%

  • Carpaccio di gamberi rossi 80gr

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Il Carpaccio di Gamberi rossi è un antipasto perfetto per un pranzo estivo: leggero, raffinato e delicato. Non ci sono grandi trucchi e segreti per la preparazione di un carpaccio di gamberi, solo uno fondamentale: preparato con gamberi freschissimi. Non solo si tratta di una necessità quando si parla di ricette a base di pesce crudo, ma è la sola regola che vi assicurerà la migliore riuscita del piatto e noi ve la garantiremo!

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Il Carpaccio di Gamberi rossi è un tripudio di sapori e colori con altrettante proprierà benefiche: infatti i gamberi rossi sono ricchi di Omega 3 e Omega 6 che preservano la salute delle arterie.
    Questi crostacei sono l’ideale per chi segue un regime alimentare ipocalorico; contengono molti sali minerali ( calcio, potassio, magnesio, fosforo e ferro) e aiutano a contrastare l’osteoporosi. In aggiunta, i gamberi rossi possono essere consumati anche da chi soffre di intolleranza al glutine.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Calorie: 100 Kcal
    Proteine: 20,14 g
    Carboidrati: 1,89 g
    Zuccheri: 0 g
    Grasso: 1,72 g
    Colesterolo: 56 mg

    INGREDIENTI :
    gamberi, olio, sale, prezzemolo

    Il nostro pesce destinato ai Carpacci e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.

  • Gamberi bianchi n.2pz

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Il Gambero bianco è il crostaceo più comune del Mediterraneo ed anche il migliore dal punto di vista organolettico. Ha carni molto buone e dal gusto delicato, è un delizioso crostaceo, semplice da preparare, dal sapore delicato e profumato.

    I Gamberi bianchi sono tra i crostacei più diffusi e amati nella cucina italiana. Dal gusto delicato e molto versatili, si adattano bene a primi o secondi sfiziosi e saporiti, e possono essere gustati sia freschi che congelati.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Dal punto di vista nutrizionale i gamberi sono discretamente ricchi di proteine e poveri di grassi. Come tutti i crostacei anche i gamberi hanno un elevato contenuto percentuale di colesterolo . Tuttavia, se espresso in termini assoluti questo valore è tutto sommato irrisorio. Sono ricchi di Omega 3 che preservano la salute delle arterie.Sono ipocalorici dunque adatti alla dieta e sono ricchi di sali minerali che aiutano a contrastare l’osteoporosi.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Energia (Kcal): 101
    Proteine: 22,3 G
    Grasassi : 1,3 G
    Carboidrati : 0,5 G
    Sali minerali : 1,1 G

  • Gamberi gobbetti n.2pz

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Gambero Gobbetto dalle uova blu

    Squisiti in tutte le salse, senza salse, cotti, crudi , conditi e non …

    Nelle acque limpide e cristalline del Mar Mediterraneo, vive il Gobbetto, che con le sue uova blu è annoverato tra i prodotti più esclusivi delle nostre selezioni.
    Se avete ospiti a cena i gamberi gobbetti sono uno di quei piatti da preparare assolutamente: uniteli alla pasta per darle un tocco speciale, cucinateli alla griglia per esaltare tutta la loro dolcezza oppure proponete sul vostro menù i gamberi gobbetto crudi, un’assoluta delizia!

    Il Gambero Gobbetto è una vera e propria prelibatezza per il palato e va consumato appena pescato

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Sul piano nutrizionale si può dire che i gamberi gobbetti sono crostacei magri (solo 94 Kcal ogni 100 g), con un contenuto minimo di grassi e carboidrati. Le proteine sono, invece, abbondanti (circa il 75% delle calorie deriva da esse). Per quanto riguarda i sali minerali, spiccano fra tutti il fosforo ed il ferro, seguiti da sodio e potassio, tutti elementi fondamentali per una dieta bilanciata.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 20.67 g
    Carboidrati: 0,8 g
    Grassi: 0,9 g
    Colesterolo: 48 mg

  • Gamberi rossi di prima nr.2pz

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Un sapore unico ed inimitabile per questo Gambero rosso, ritenuto una vera prelibatezza anche dei palati più esigenti!

    Una delle peculiarità è il suo colore, un rosso intenso e brillante; apprezzato per la gustosità delle sue carni da tutti gli chef d’Italia. Questa infatti risulta compatta e bianca, dal sapore unico ed inconfondibile.
    Un esemplare di Gamberi rossi, selezionati dai migliori mari. Ricchi di vitamine, carboidrati e sali minerali, i Gamberi rossi sono molto impiegati nelle preparazioni alla griglia, per antipasti, insalate e nelle zuppe di mare.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    I Gamberi rossi sono crostacei molto prelibati e la loro polpa è davvero magra. I nutrizionisti considerano circa 100 Kcal ogni 100 g di crostaceo, la maggior parte delle quali di natura proteica. I lipidi sono quasi del tutto assenti, così come i carboidrati, mentre sono presenti in notevoli quantità sali minerali quali fosforo, sodio, potassio, ferro e calcio.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Calorie: 100 Kcal
    Proteine: 20,14 g
    Carboidrati: 1,89 g
    Zuccheri: 0 g
    Grasso: 1,72 g
    Colesterolo: 56 mg

  • Gamberi viola n.2pz

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Se vi piacciono i gamberi crudi non potete non assaggiare il gambero “violetto” : di carni bianche e sode, si presta a essere consumato al naturale.
    Il modo migliore per mangiarlo è in crudité, il suo addome carnoso rilascia un sapore delicato e gustoso, accentuato dalla possibilità di succhiare la testa del gambero laddove la consistenza violacea è più intensa.

    A differenza di altre specie di gambero, il suo sapore è fresco e delicato. La colorazione è di un rosso pallido con lucenti sfumature viola intenso. È un gambero molto pregiato,apprezzato e viene quasi sempre proposto nei piatti di crudité ma non solo !

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    I Gamberi Viola hanno un elevato contenuto proteico e un basso apporto lipidico e calorico. I livelli di colesterolo sono piuttosto elevati, accompagnati tuttavia da un’elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi: gli Omega-3 a lunga catena e da un basso livello di grassi saturi. Ottima fonte di fosforo, zinco, rame, iodio e selenio.

    Valori nutrizionali (per porzione da 100 g:

    Kcal: 100
    Proteine: 20,14 g
    Carboidrati: 1,89 g
    Zuccheri: 0 g
    Grassi: 1,72 g
    Colesterolo: 56 mg

  • Gambero rosso fresco di prima al kg

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Un sapore unico ed inimitabile per questo Gambero rosso, ritenuto una vera prelibatezza anche dei palati più esigenti!

    Una delle peculiarità è il suo colore, un rosso intenso e brillante; apprezzato per la gustosità delle sue carni da tutti gli chef d’Italia. Questa infatti risulta compatta e bianca, dal sapore unico ed inconfondibile.
    Un esemplare di Gamberi rossi, selezionati dai migliori mari. Ricchi di vitamine, carboidrati e sali minerali, i Gamberi rossi sono molto impiegati nelle preparazioni alla griglia, per antipasti, insalate e nelle zuppe di mare.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    I Gamberi rossi sono crostacei molto prelibati e la loro polpa è davvero magra. I nutrizionisti considerano circa 100 Kcal ogni 100 g di crostaceo, la maggior parte delle quali di natura proteica. I lipidi sono quasi del tutto assenti, così come i carboidrati, mentre sono presenti in notevoli quantità sali minerali quali fosforo, sodio, potassio, ferro e calcio.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Calorie: 100 Kcal
    Proteine: 20,14 g
    Carboidrati: 1,89 g
    Zuccheri: 0 g
    Grasso: 1,72 g
    Colesterolo: 56 mg

  • Ostrica amelie fine de claire n.1pz

    Le carni dell’Ostrica Fine de Claire sono pregiatissime tanto che quest’ ostrica viene soprannominata la regina delle coste francesi. Il gusto di questa particolare Ostrica risulta intenso, profondo e persistente. E’ rinomata per le sue presunte qualità afrodisiache, ed è consumata in ricette che la vedono cruda come antipasto.

    L’Ostrica Fine de Claire è un mollusco davvero unico nel suo genere. Questo particolare tipo di Ostrica viene allevato solo in particolari località della Francia.
    Queste Ostriche prendono il nome di “De Claire”, perché sono affinate in classici bacini di acqua dolce poco profondi e argillosi. All’esterno si presenta con un guscio frastagliato di colore marrone con una forma allungata e bombata, sono tra le più diffuse in quanto crescono con minori difficoltà e più velocemente.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Le Ostriche Fine de Claire sono eccellenti per la salute, così come il loro valore nutrizionale. Contengono proteine di eccellente qualità, numerosi elementi minerali, potassio, calcio, ferro, fosforo, zinco e vitamine indispensabili all’organismo: A, B1, B2, C, E, PP . Le ostriche hanno pochissime calorie e pochissimi grassi. Hanno un po’ di colesterolo e molto sodio. Inoltre il loro apporto calorico è molto basso e sono ricchissime di ferro e di calcio L’Ostrica e la sua acqua presenta dunque uno spiccato interesse nutrizionale perfettamente adatto alle odierne esigenze nutrizionali !

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 59,13%
    Carboidrati: 29,13%
    Grassi: 11,74%
    Acqua: 85,70 g

    COME APRIRE LE OSTRICHE?
    L’ostrica viene scavicchiata per voi dai nostri preparatori; questa operazione prevede soltanto il taglio del nervetto che tiene unita l’ostrica, per evitare che disperda l’acqua di mare al suo interno e far si che si rovini. Se siete a casa o fuori casa, munitevi di un coltellino appuntito, meglio indossare un guanto da forno che vi protegga dal guscio dell’ostrica, con il quale potreste tagliarvi. A questo punto infilate il coltello nell’apertura creata e ruotare tutto intorno all’ostrica affinché, facendo leva, si separino le due parti del guscio.

  • Ostrica amelie n.2 cassa da pz 24

    Questa è un’ ostrica che l’ ostricoltura ha selezionato dopo l’ affinamento per la sua forma regolare, la sua rotondità e il suo spessore. La sua concavità più pronunciata annuncia un volume di carne più importante.
    Al suo assaggio la Speciale de Claire si distingue dalla fine de claire per la consistenza più decisa della sua carne e un notevole equilibrio tra dolcezza e salinità. Durante diverse settimane lei si affina nelle claire, nei bacini argillosi più profondi, che le consentono di acquisire un guscio di alta qualità e un sottile sapore di terra che si protrae in bocca che va ad aggiungersi al suo sapore marino.
    Tutte queste componenti la definiscono come Ostrica Speciale.
    Privilegiata da amatori di ostriche carnose e dal sapore equilibrato.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Eccellente per la salute, il valore nutrizionale dell’ ostrica, è oggi scientificamente provato ! Facile da digerire, contiene proteine di eccellente qualità, numerosi elementi minerali e vitamine indispensabili all’organismo. Inoltre il suo apporto calorico è debole.
    L’Ostrica e la sua acqua presenta dunque un rimarcabile interesse nutrizionale, perfettamente adatto alle odierne esigenze nutrizionali !

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 9,45 g
    Carboidrati: 4,95 g
    Grassi: 2,30 g
    Acqua: 82,6 g

    COME APRIRE LE OSTRICHE?
    L’ostrica viene scavicchiata per voi dai nostri preparatori; questa operazione prevede soltanto il taglio del nervetto che tiene unita l’ostrica, per evitare che disperda l’acqua di mare al suo interno e far si che si rovini. Se siete a casa o fuori casa, munitevi di un coltellino appuntito, meglio indossare un guanto da forno che vi protegga dal guscio dell’ostrica, con il quale potreste tagliarvi. A questo punto infilate il coltello nell’apertura creata e ruotare tutto intorno all’ostrica affinché, facendo leva, si separino le due parti del guscio.

  • Ostrica amelie speciale de cliare

    Questa è un’ ostrica che l’ ostricoltura ha selezionato dopo l’ affinamento per la sua forma regolare, la sua rotondità e il suo spessore. La sua concavità più pronunciata annuncia un volume di carne più importante.
    Al suo assaggio la Speciale de Claire si distingue dalla fine de claire per la consistenza più decisa della sua carne e un notevole equilibrio tra dolcezza e salinità. Durante diverse settimane lei si affina nelle claire, nei bacini argillosi più profondi, che le consentono di acquisire un guscio di alta qualità e un sottile sapore di terra che si protrae in bocca che va ad aggiungersi al suo sapore marino.
    Tutte queste componenti la definiscono come Ostrica Speciale.
    Privilegiata da amatori di ostriche carnose e dal sapore equilibrato.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Eccellente per la salute, il valore nutrizionale dell’ ostrica, è oggi scientificamente provato ! Facile da digerire, contiene proteine di eccellente qualità, numerosi elementi minerali e vitamine indispensabili all’organismo. Inoltre il suo apporto calorico è debole.
    L’Ostrica e la sua acqua presenta dunque un rimarcabile interesse nutrizionale, perfettamente adatto alle odierne esigenze nutrizionali !

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 9,45 g
    Carboidrati: 4,95 g
    Grassi: 2,30 g
    Acqua: 82,6 g

    COME APRIRE LE OSTRICHE?
    L’ostrica viene scavicchiata per voi dai nostri preparatori; questa operazione prevede soltanto il taglio del nervetto che tiene unita l’ostrica, per evitare che disperda l’acqua di mare al suo interno e far si che si rovini. Se siete a casa o fuori casa, munitevi di un coltellino appuntito, meglio indossare un guanto da forno che vi protegga dal guscio dell’ostrica, con il quale potreste tagliarvi. A questo punto infilate il coltello nell’apertura creata e ruotare tutto intorno all’ostrica affinché, facendo leva, si separino le due parti del guscio.

  • Scampi di prima nr.2pz

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Gli Scampi rappresentano un prodotto dal sapore unico, delicato e dalla forte personalità, con carni dal gusto morbido e inimitabile. Sono sempre ideali per piatti sia caldi che freddi, dagli antipasti ai primi e alle grigliate.
    Dopo le aragoste, gli scampi sono tra i crostacei più apprezzati nella cucina europea. Hanno un aspetto simile a quello degli astici ma è facile distinguerli perché sono molto più piccoli.

    Gli scampi rappresentano un prodotto pregiato e ricercato che può essere reperito sia fresco che surgelato. Da noi della D’Elite, neanche a dirlo, vi offriamo solo il miglior pescato fresco. Ogni occasione è quella giusta per portare in tavola tutto il sapore del mare .

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Gli Scampi sono ricchi d’acqua, apportano poche calorie, la maggior parte delle quali proviene da proteine ad alto valore biologico, hanno pochi grammi di grassi ed una quantità notevole di colesterolo (152 mg). Gli zuccheri, invece, sono irrilevanti. Per quel che concerne le vitamine, gli scampi apportano buone quantità di vitamine del gruppo B e sono anche ricchi di sodio, ferro, potassio, calcio e fosforo.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Calorie: 17 Kcal
    Proteine: 17 g
    Carboidrati: 0 g
    Grassi: 2 g
    Zuccheri: 0 g
    Colesterolo: 245 mg

  • Scampi di seconda nr.2pz

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Gli Scampi rappresentano un prodotto dal sapore unico, delicato e dalla forte personalità, con carni dal gusto morbido e inimitabile. Sono sempre ideali per piatti sia caldi che freddi, dagli antipasti ai primi e alle grigliate.
    Dopo le aragoste, gli scampi sono tra i crostacei più apprezzati nella cucina europea. Hanno un aspetto simile a quello degli astici ma è facile distinguerli perché sono molto più piccoli.

    Gli scampi rappresentano un prodotto pregiato e ricercato che può essere reperito sia fresco che surgelato. Da noi della D’Elite, neanche a dirlo, vi offriamo solo il miglior pescato fresco. Ogni occasione è quella giusta per portare in tavola tutto il sapore del mare .

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Gli Scampi sono ricchi d’acqua, apportano poche calorie, la maggior parte delle quali proviene da proteine ad alto valore biologico, hanno pochi grammi di grassi ed una quantità notevole di colesterolo (152 mg). Gli zuccheri, invece, sono irrilevanti. Per quel che concerne le vitamine, gli scampi apportano buone quantità di vitamine del gruppo B e sono anche ricchi di sodio, ferro, potassio, calcio e fosforo.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Calorie: 17 Kcal
    Proteine: 17 g
    Carboidrati: 0 g
    Grassi: 2 g
    Zuccheri: 0 g
    Colesterolo: 245 mg

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