PESCE FRESCO

  • Gallinella fresca pescata

    Gallinella fresca pescata

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    La gallinella è di ottimo pregio alimentare, soprattutto nell’ambito delle zuppe e delle cotture al forno
    Pesce saporitissimo e gustoso, la gallinella di mare è un ingrediente versatile, prezioso ed economico. Quasi priva di spine, la gallinella di mare è ottima anche per preparare ricette per bambini.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONLI:

    La gallinella di mare ha anche ottime proprietà nutrizionali; contenendo proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali specifici, è un degno esponente dei “prodotti della pesca” .Essendo un pesce magro (circa 90 kcal/100 g) ha un apporto energetico basso, fornito principalmente dalle proteine seguite da piccole dosi di lipidi senza alcuna traccia rilevante di carboidrati.
    I peptidi sono ad alto valore biologico, ovvero contengono tutti gli amminoacidi essenziali necessari a strutturare le proteine umane, mentre gli acidi grassi risultano prevalentemente insaturi – polinsaturi, con ottima percentuale degli omega 3.
    Le carni della gallinella di mare contengono una modesta percentuale di colesterolo e, ovviamente, nessuna traccia di: fibre, glutine e lattosio. D’altro canto, questo alimento mal conservato può diventare una fonte rilevante di istamina.
    Il profilo vitaminico è notevole; si evincono ottime percentuali di molecole idrosolubili del gruppo B (tiamina B1, niacina PP, cobalamina B12 ecc) e di vitamina D. Per quel che concerne l’aspetto salino, sono ottimi i livelli di fosforo, potassio, calcio, ferro e iodio.

    La gallinella di mare può essere utilizzata per confezionare antipasti di mare, primi e secondi piatti. Si può cucinare intera o sfilettata. I metodi più diffusi sono: lessatura (affogatura in acqua, a vapore, anche a pressione), stufatura breve (in zuppa), in padella all’acquapazza, frittura, arrosto al forno.
    E’ necessario tenere bene a mente che la gallinella, per la sua magrezza, se cotta troppo a secco tende a diventare stopposa. Alcuni ingredienti che accompagnano spesso questo pesce sono: pomodoro, erbe aromatiche (maggiorana, origano, basilico, salvia ecc), olive, capperi, altri ingredienti mediterranei e prodotti di mare.
    I residui della sfilettatura si possono utilizzare per fare un ottimo brodo. Sono eccellenti i primi ripieni di gallinella o saltati con la stessa, così come le varie marinate (gallinella scottata in aceto o limone) da consumare fredde.
    L’abbinamento cibo vino della gallinella varia in base alla ricetta; per quella all’acquapazza, ad esempio, si prestano: Alto Adige Müller Thurgau, Greco di Tufo e Ischia bianco.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Valore energetico. 97 Kcal.
    Proteine. 17.9 g.
    Carboidrati. 0.2 g.
    Grassi. 1.8 g.

    0.0028.00 Seleziona
  • Alici fresche

    Alici fresche

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Nella grande varietà di pesce azzurro, in Italia è sicuramente l’ Alice, a essere la più diffusa e amata. Fresca o in conserva viene utilizzata in tutte le regioni da Nord a Sud, anche in quelle non bagnate dal mare.
    La grande disponibilità dei nostri mari è certamente una delle ragioni principali di tanta diffusione, oltre alla bontà delle carni e alle caratteristiche di questo pesce.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Le Alicisono un pesce piccolo ma dalle grandi proprietà nutrizionali: sono ricche di acidi grassi polinsaturi Omega-3, dalle note qualità benefiche per l’organismo (da quelle di rafforzamento del sistema immunitario a quelle anti invecchiamento cellulare, da quelle anti colesterolo a quelle di modulazione del sistema nervoso) ma abbondano anche di proteine ad alto valore nutrizionale, di vitamine del gruppo B e di vitamina E.
    Tra i minerali contenuti soprattutto selenio e calcio, poi fosforo, potassio e ferro.
    Per quanto riguarda i minerali, il selenio favorisce le funzioni della tiroide, il calcio è essenziale per la salute di ossa e denti. Tornando al ruolo degli acidi grassi polinsaturi Omega-3 la loro azione ipocolesterolemizzante si sostanzia nella capacità di riduzione del colesterolo cosiddetto cattivo (LDL) e nell’aumento di quello buono (HDL).

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 16g
    Carboidrati: 1g
    Grassi: 2g

  • Capasanta mezzo guscio 1 pz

    Capasanta mezzo guscio 1 pz

    Provenienza: ZONA FAO 51

    Tipologia: Pescato

    Dai mari del nord la migliore selezione di Capasanta, ideali per arricchire le vostre tavole con l’eleganza che le contraddistingue.

    Quando si parla di Capesante, oltre alla qualità del prodotto è importante essere certi della sua sostenibilità ambientale. Per questo motivo le nostre cappesante sono pescate sottostando a rigorose leggi per la tutela dei fondali.
    È il più noto dei nomi dialettali della conchiglia di San Giacomo, mollusco molto usato in cucina detto anche pettine, ventaglio, pellegrina, conchiglia del pellegrino e coquille Saint Jacques in Francia. Ha un sapore al contempo deciso, equilibrato e delicato e si adatta bene a molte preparazioni. Queste sue qualità ne hanno decretato il successo gastronomico, ma senza dubbio anche la bella – e funzionale – conchiglia che lo contiene ha avuto un ruolo primario.
    La Capasanta è caratterizzata da carni molto gustose e da un notevole valore commerciale, per questo può essere consumata sia cruda che cotta. Tipica preparazione è la Capasanta gratinata al forno.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Le Capesante sono un alimento ipocalorico, povero di lipidi energetici (buona parte dei quali polinsaturi o grassi buoni) e avente poco colesterolo; le proteine, pur vantando un alto valore biologico, non risultano particolarmente abbondanti e, come gli altri animali dello stesso gruppo, anche le capesante contengono una piccola parte di carboidrati (non a caso, il gusto della capasanta è ”dolciastro”).
    Le vitamine contenute nelle capesante non sono degne di nota, eccezion fatta per la niacina che figura in maggior quantità. Per quel che concerne i sali minerali, le capesante contengono un discreto quantitativo di potassio, fosforo e sodio

    Valori nutrizionali (per porzione da 100 g:

    Acqua: 82,5g
    Proteine: 12,1g
    Carboidrati: 3,2g
    Kcal: 69,00 Kcal
    Sodio: 392,0mg
    Potassio: 205,0mg
    Calcio: 6,0mg
    Fosforo: 334,0mg

  • Calamari mediterraneo

    Calamari mediterraneo

    Provenienza: ZONA FAO 37

    Tipologia: Pescato

    Portiamo a casa tua la miglior qualità di pesce fresco acquistando online un delizioso e saporito piatto leggero e ricco di gusto.

    Calamari del Mediterraneo, direttamente dal Mar Mediterraneo a casa tua

    Scegliamo i migliori calamari dalle fredde acque dell’oceano Atlantico e dalle calde correnti del mar Mediterraneo. Selezioniamo i migliori pescherecci che praticano una pesca sostenibile e rispettosa. Potrai scegliere la provenienza del calamaro in base al tuo gusto.
    Il segreto nel cucinare il calamero è la cottura veloce. Essendo un pesce ricco di acqua, basta una leggera sbianchitura in acqua bollente per massimo 3-5 minuti, nel caso tu stia preparando una fresca insalata e l’abbia affettata ad anelli. Nel caso fosse cucinato intera, considera massimo 8-10 minuti di cottura per evitare che perda la caratteristica morbidezza. Scegli la provenienza dal Mediterraneo per avere un gusto più intenso e l’oceano Atlantico per un gusto più delicato.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Esattamente come tutti i cefalopodi è ricco di sali minerali quali sodio, calcio, magnesio e fosforo, di vitamine (la A in particolare) e di una discreta quantità di proteine. La bassa percentuale di grassi ne fa un alimento consigliato per il mangiar sano e le diete ipocaloriche. Altra caratteristica che ne fa un ottimo alimento è la bassa percentuale di colesterolo. Nonostante la loro bassa concentrazione di grassi, sono ricchi di acidi grassi omega 3, in particolare DHA e EPA.

    TABELLA NUTRIZIONALE x 100gr di prodotto:

    Proteine:17,94%
    Carboidrati:7,79%
    Grassi:7,48%

  • Orata fresca - allevamento

    Orata fresca – allevamento

    Provenienza: Italia

    Tipologia: Allevamento

    L’Orata è un pesce pregiato, dalle carni bianche e magre e dal sapore delicato, straordinario dal punto di vista nutrizionale. Grazie al suo gusto delicato, questo pesce si presta facilmente alla preparazione di diversi piatti: eccellente alla griglia, ottimo al fornocon patate e olive taggiasche.
    Chi ha passione per la cucina di mare conosce la prelibatezza delle sue carni. Portare in tavola l’orata significa servire un piatto elegante e sicuramente fare bella figura con i vostri ospiti.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Le carni dell’Orata sono molto gustose, la presenza degli acidi grassi omega 3 protegge la salute cardiovascolare, il calcio e il fosforo sono fondamentali per lo sviluppo e per la salute delle ossa e dei denti; lo iodio è essenziale per le funzioni regolate dagli ormoni tiroidei, mentre il ferro è un componente dell’emoglobina e contribuisce alla produzione di alcuni ormoni e di tessuto connettivo. Il consumo di orata è fortemente consigliato. Contiene inoltre numerose proteine e vitamine.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 20,7 g
    Carboidrati: 1 g
    Grassi: 3,8 g

    4.5028.49 Seleziona
  • Spigola fresca, allevata

    Spigola fresca, allevata

    Provenienza: Italia

    Tipologia: Allevamento

    Spigola o Branzino , Pesce Fresco del Tirreno

    La Spigola, anche conosciuta come branzino, è un pesce di acqua salata largamente consumato sulle tavole degli italiani grazie al gusto gradevole della sua carne e agli innumerevoli benefici che apporta al nostro organismo. La spigola, infatti, non è solo un pesce pregiato e profumato, adatto ad ogni tipo di cottura e semplice da cucinare, ma anche un alimento ideale per la salute del cuore e per l’alimentazione dei neonati.
    La carne della spigola è particolarmente ricercata dalle cucine degli italiani per il suo ottimo sapore. Infatti, è possibile preparare piatti deliziosi come la Spigola sotto sale o la Spigola cotta alla griglia.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
    La spigola è un pesce molto pregiato e ricco di proprietà benefiche per l’organismo. È un alimento ricco di proteine, potassio, vitamine e di omega 3. Gli omega 3 sono acidi grassi essenziali che svolgono diverse funzioni importanti per l’organismo umano e la loro azione è particolarmente efficace per le arterie e il cuore. La spigola è un pesce magro che contiene pochissime calorie, è altamente digeribile e povero di grassi saturi. Queste sue caratteristiche la rendono adatta anche per l’alimentazione di bambini e neonati.

    Valori nutrizionali (per porzione da 100 g:

    Kcal: 148
    Proteine: 22,16 g
    Carboidrati: 0,49 g
    Zuccheri: 0,11 g
    Grassi: 1,89 g
    Colesterolo: 49 mg

    4.5045.50 Seleziona
  • Cozze d'arborea 1kg

    Cozze d’arborea 1kg

    Provenienza: Italia

    Tipologia: Allevamento

    Cozze d’Arborea dal mare alla tavola

    Gustose e saporite, le Cozze d’Arborea sono uno dei prodotti più appetitosi che il mare offra ai buongustai ed agli appassionati. Un cibo semplice, da sempre presente sulle nostre tavole, che può essere preparato in tantissimi modi diversi e che consente di gustare appieno il sapore del nostro mare. Portare in tavola un piatto di cozze Nieddittas vuol dire portare in tavola il profumo e il gusto pulito del mare. Il sapore pieno, gradevolmente salmastro delle nostre cozze ha stimolato la fantasia di molti chef che le preferiscono per le loro ricette e per la loro versatilità, sono adatte per preparare primi piatti gustosi, secondi piatti appetitosi e persino preparazioni originali e fresche.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Le Cozze sono alimenti poco calorici, ricche di proprietà e principi nutritivi che apportano innumerevoli benefici all’organismo. Da un punto di vista nutrizionale, le cozze sono degli ottimi antiossidanti, quindi rallentano l’invecchiamento cellulare, sono una fonte preziosa di proteine nobili, indispensabili per il nostro organismo e per il mantenimento della nostra massa muscolare. Ricche di vitamine C e B con la loro azione antiossidante e metabolica. Contengono molto ferro e la presenza di vitamina B e di minerali come iodio e magnesio consentono di combattere gli stati di affaticamento. Inoltre contengono diversi sali minerali come il potassio, sodio, fosforo e zinco che hanno proprietà stimolanti e digestive.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 59%
    Carboidrati: 17,6%
    Grassi: 23,4%

  • Filetto di salmone 200/300gr

    Filetto di salmone 200/300gr

    Provenienza: NORVEGIA

    Tipologia: Allevamento

    Apprezzatissimo sia crudo che cotto, la carne di Salmone fresco è un’ottima fonte di proprietà nutrizionali e un ingrediente versatile che si presta a numerose preparazioni gastronomiche e culinarie.
    Salmone, una delle varietà di pesce più amate e ricercate, amico della salute, dell’umore, della bellezza e anche della linea.
    Si contraddistingue per il caratteristico colore arancio, che lo rende invitante oltre che per il sapore intenso ma delicato, anche per la vista.
    Che sia consumato a trancio oppure a filetto, il Salmone è molto diffuso nelle cucine di tutto il mondo e considerato un alimento pregiato.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

    Vivendo in acque fredde il Salmone è ricco di acidi grassi polinsaturi, utili per isolare il corpo e mantenere costanti le temperature interne. E’ considerato un pesce grasso ma molto salutare in quanto i grassi in esso contenuti riducono il colesterolo cattivo ed aumentano il colesterolo buono.
    Il salmone è una buona fonte di proteine, vitamine (vitamina B6, vitamina B12, tiamina, niacina), sali minerali (fosforo, selenio) e acidi grassi omega 3.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Proteine: 18,4 g.
    Carboidrati: 1 g
    Grassi: 12 g.
    Kcal: 185

  • Trancio di spada 200/300gr

    Trancio di spada 200/300gr

    Provenienza: ZONA FAO 51

    Tipologia: Pescato

    ll più grande pesce azzurro, la vera bistecca di mare che non apprezziamo abbastanza.

    Il trancio di Pesce Spada è un ottimo alimento di origine animale grazie alle sostanze nutritive che contiene. Appartiene alla famiglia dei pesci azzurri, pesci famosi per gli effetti benefici che provocano nel nostro organismo.
    La carne di questo pesce è così digeribile e gustosa da prestarsi ad innumerevoli ricette culinarie. Si può cuocere in forno o alla griglia ed il risultato sarà sempre una leccornia indimenticabile per il nostro palato.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Il Trancio di Pesce Spada è un pesce grasso ma a basso contenuto calorico: 100 grammi di prodotto apportano soltanto 110 calorie. E’ un’ottima fonte di proteine, inoltre contiene 90 g di sodio, 288 mg di potassio, 0,81 mg di ferro, 4,0 mg di calcio, e 263 mg di fosforo.Il Trancio di Pesce Spada è consigliato anche a chi sta seguendo un regime dietetico dimagrante, a chi soffre di ipercolesterolemia, di diabete e di ipertensione. Inoltre, è un concentrato di Omega 3, che sono particolarmente importanti per il funzionamento del nostro organismo regalando i livelli di colesterolo nel sangue. Alcuni studi hanno anche dimostrato che un’alimentazione molto ricca di omega3 favorisce il dimagrimento in quanto combatte l’accumulo di grasso soprattutto sull’addome.

    Valori nutrizionali (per porzione da 100 g:

    Kcal: 121
    Proteine: 19,8 g
    Carboidrati: 0 g
    Zuccheri: 0 g
    Grasso: 4,1 g
    Colesterolo: 39 mg

  • Trancio di tonno 200/300gr

    Trancio di tonno 200/300gr

    Provenienza: SPAGNA

    Tipologia: Allevamento

    Il Tonno pinne gialle è davvero uno degli ingredienti culinari più utilizzato al mondo Si presta molto bene a preparazioni in padella, al cartoccio o al forno, ma è anche possibile gustarsi una freschissima tartare! E’ un pesce molto versatile in cucina. Consumato fresco, è il tocco in più di tanti piatti genuini e gustosi, un ingrediente elegante con cui fare colpo

    Cucinare i Tranci di Tonno è semplice e veloce! Il più delle volte per ottenere un sicuro successo non servono preparazioni elaborate ma semplici ingredienti.
    Se sei alla ricerca di un secondo di pesce facile da cucinare, ma ricco di sapore, prepara un Trancio di Tonno.

    INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

    Una caratteristica molto importante del Trancio di Tonno, è rappresentata dalla quasi totale assenza di grassi saturi ; è presente, invece, una buona percentuale di grassi insaturi, prevalentemente Omega-3. La carne del Trancio di Tonno contiene anche proteine, potassio, selenio, vitamina B12, niacina e fosforo e rappresenta un alimento a bassissimo indice glicemico. Inoltre, non contiene carboidrati e la scarsa presenza di tessuto connettivo lo rende interamente edibile e se consumato con altri alimenti contenenti ferro, contribuisce all’assorbimento del ferro stesso.E’ anche ricco di sali minerali, tra cui soprattutto ferro, fosforo e calcio.

    Valori nutrizionali per 100 gr:

    Valore energetico (calorie) 109 kcal
    Proteine: 24,4 g
    Carboidrati: o g
    Zuccheri: 0 g
    Grassi: 0,49 g

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